|
Termék név: |
Furaneol |
|
Szinonimák: |
4-hidroxi-2,5-dimetil-3 (2H) furanon CAS-szám: 3665-77-3 kf-wang (at) kf-chem.com; CARMELAN; FEMA 3174; FURANEOL; HIDROXI-DIMETIL-FURANON; 2,5-DIMETIL -4-HIDROXI-2,3-DIHIDROFURAN-3-EGY; 2,5-DIMETIL-4-HIDROXI-3 (2H) -FURANON; 4-HIDROXI-2,5-DIMETIL-3 (2H) -FURANON |
|
CAS: |
3658-77-3 |
|
MF: |
C6H8O3 |
|
MW: |
128.13 |
|
EINECS: |
222-908-8 |
|
Termék kategóriák: |
Furan & Benzofuran; API intermedierek; Betűrendben; C-D; Ízek és illatok; Furan aromák |
|
Mol fájl: |
3658-77-3.mol |
|
|
|
|
Olvadáspont |
73-77 ° C (világít) |
|
Forráspont |
188 ° C |
|
sűrűség |
1,049 g / ml 25 ° C-on |
|
FEMA |
3174 | 4-HIDROXI-2,5-DIMETIL-3 (2H) -FURANON |
|
törésmutató |
n20 / D 1.439 |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
tárolási hőmérséklet |
2-8 ° C |
|
pka |
9,62 ± 0,40 (megjósolt) |
|
forma |
tiszta |
|
JECFA szám |
1446 |
|
BRN |
1281357 |
|
InChIKey |
INAXVXBDKKUCGI-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS DataBase referencia |
3658-77-3 (CAS DataBase Reference) |
|
NIST kémiai referencia |
2,5-dimetil-4-hidroxi-3 (2h) -furanon (3658-77-3) |
|
EPA Anyagnyilvántartási Rendszer |
4-hidroxi-2,5-dimetil-3 (2H) furanon (3658-77-3) |
|
Veszélyességi kódok |
Xn |
|
Kockázati nyilatkozatok |
22 |
|
Biztonsági nyilatkozatok |
36-24 / 25 |
|
WGK Németország |
3 |
|
RTECS |
LU3990000 |
|
F |
10–23 |
|
HS kód |
29321900 |
|
Kémiai tulajdonságok |
fehér vagy világos sárgás kristályos színű |
|
Kémiai tulajdonságok |
A 4-hidroxi-2,5-dimetil-3 (2H) -furanon gyümölcsös karamellás vagy "égett ananász" aromával rendelkezik. Dimetil-3,4-dihiroxi-furán-2,5-dikarboxilátból szintetizálható. |
|
Kémiai tulajdonságok |
A furaneolnak aszta, gyümölcsös, epres, forró cukor, gyümölcsös karamell vagy égetett ananász aromája van. |
|
Használ |
A 2,5-dimetil-4-hidroxi-3 (2H) -furanon a húsesszencia-összetétel egyik alkotóeleme. A 2,5-dimetil-4-hidroxi-3 (2H) -furanont az aromában és az illatiparban használják édes eper aroma. |
|
Aroma küszöbértékek |
Detektálás: 0,03–60 ppb; illatjellemzők 0,1% -nál: édes, kissé megégett barnaramellás, sós árnyalatú vattacukor |
|
Ízküszöbértékek |
Ízjellemzők 0,10 és 1,0 ppm között: édes karamellás főzés húsos és gyümölcsös |
|
Kereskedelmi név |
Furaneol (Firmenich). |
|
Kémiai szintézis |
Fromdimetil-3,4-dihidroxi-furán-2,5-dikarboxilát |
|
Nyersanyagok |
1,2-propándiol -> etil-laktát -> krotononitril (gyakorlat) |
