A gamma-dekalaktont az illatszergyártásban használják nehéz, gyümölcsös virágillatok esetén, valamint aromakészítményekben, különösen őszibarackos ízekben.
|
Termék név: |
Gamma dekalakton |
|
Szinonimák: |
4-undekanolid; 4-n-heptil-4-hidroxi-butánsav-lakton; 4-HIDROXIUNDEKANOSAV-G-LAKTON; 5-Heptildi-hidro-furanon; 4,5-DIHIDRO-5-HEPTIL-2 (3H) -FURANON; ALDEHID-C- 14; (±) -3-undekalakton; (R, S) -5-heptil-dihidro-furán-2-on |
|
CAS: |
104-67-6 |
|
MF: |
C11H20O2 |
|
MW: |
184.28 |
|
EINECS: |
203-225-4 |
|
Termék kategóriák: |
Bioaktív kis molekulák; Építőelemek; Karbonil-vegyületek; Sejtbiológia; Kémiai szintézis; Laktonok; -; Szerves építőelemek; U; Kozmetikumok; Élelmiszer-adalékanyagok |
|
Mol fájl: |
104-67-6 mol |
|
|
|
|
Olvadáspont |
164～166â „ƒ |
|
Forráspont |
164 ° C |
|
sűrűség |
0,944 g / ml 20 ° C-on (világít) |
|
FEMA |
3091 | GAMMA-DEKALAKTON |
|
törésmutató |
n20 / D 1.451 |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
forma |
Folyékony |
|
Fajsúly |
0,944 (20 / 4–4) |
|
szín |
Tiszta, színtelen |
|
JECFA szám |
233 |
|
BRN |
81943 |
|
CAS DataBase referencia |
104-67-6 (CAS DataBase Reference) |
|
NIST kémiai referencia |
2 (3H) -furanon, 5-heptil-dihidro- (104-67-6) |
|
EPA Anyagnyilvántartási Rendszer |
5-heptil-dihidro-2 (3H) -furanon (104-67-6) |
|
Veszélyességi kódok |
Xi |
|
Kockázati nyilatkozatok |
36/37 / 38-52 / 53 |
|
Biztonsági nyilatkozatok |
26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25 |
|
WGK Németország |
3 |
|
RTECS |
YQ2485000 |
|
TSCA |
Igen |
|
HS kód |
29322090 |
|
Leírás |
A GAMMA-UNDECALACTONE aromaanyag. Iparilag fontos ízvegyületek, amelyek széles körben elterjedtek az élelmiszerekben, gyümölcsökben és italokban, és sok gyümölcsös aromás ételben és kozmetikumban használják. Gyakran használják őszibarack-, barack-, körte-, juhar-, kókuszdió-, trópusi-, vaj-, grenadin- és datolya ízekben. Ez egy illékony ízösszetevő, amely megtalálható az alacsony zsírtartalmú fagylaltokban is. |
|
Kémiai tulajdonságok |
A GAMMA-UNDECALACTONE tiszta, színtelen folyadék |
|
Kémiai tulajdonságok |
A gamma-undekalakton erős, gyümölcsös illattal rendelkezik, amely őszibarackra utal (különösen hígításkor). Csípős és édes íze van, az őszibarackhoz hasonló. |
|
Esemény |
Hidrolizált szójafehérjében, vajban, őszibarackban, barackban és passiógyümölcsben található. Szintén megtalálható friss almában, guava gyümölcsben, friss szederben, fűtött vajban, fűtött marhahúszsírban, ghíben, sertészsírban, sárga passiógyümölcslében, főtt illatos rizzben, origanumban (spanyol) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), hegyi papaya, csillaggyümölcs, szilva és csirke zsír. |
|
Készítmény |
A kénsav hatása undecilénsavra; kiindulási formájú ricinusolaj is; oktanol-1 plusz metil-akrilátból di-ter-butil-peroxiddal; heptil-etilén-oxidból és sodiomalon-észterből. |
|
Aroma küszöbértékek |
Kimutatás: 60 ppb |
|
Ízküszöbértékek |
Íz jellemzői 30 ppm-nél: zsíros, kókuszos, krémes, vaníliás, diós, makadámiai és őszibarackos. |
Gamma dekalakton készítmények és nyersanyagok
|
Előkészítési termékek |
A. VITAMIN |
|
Nyersanyagok |
Nátrium-karbonát -> Metil-akrilát -> Kapril-alkohol -> Undecénsav -> VAJ |
