|
Termék név: |
Fokhagymaolaj íz |
|
CAS: |
8000-78-0 |
|
MF: |
W99 |
|
MW: |
0 |
|
EINECS: |
616-782-7 |
|
Termék kategóriák: |
|
|
Mol fájl: |
MolFile |
|
|
|
|
sűrűség |
1,083 g / ml 25 ° C-on |
|
FEMA |
2503 | FOKHAGYMAOLAJ (ALLIUM SATIVUML.) |
|
törésmutató |
n20 / D 1,575 |
|
Fp |
118 ° F |
|
EPA Anyagnyilvántartási Rendszer |
Fokhagymásolaj (8000-78-0) |
|
Veszélyességi kódok |
Xn |
|
Kockázati nyilatkozatok |
10–22 |
|
Biztonsági nyilatkozatok |
16-36 |
|
RIDADR |
ENSZ 1993 3 / PG 3 |
|
WGK Németország |
3 |
|
RTECS |
LX3154800 |
|
Gyógyszerészetial Alkalmazások |
A fokhagyma (A. sativum) gyökérhagymát évezredek óta használják gyógyászati célokra. Az allicin a fokhagyma aktív összetevője, amely nagy koncentrációban tartalmaz kéntartalmú aminosavakat, és amely akkor képződik, amikor az allicin nem érintkezik az alliináz enzimmel (Tattelman 2005). A fokhagyma fontos antineoplasztikus tulajdonsággal rendelkezik. Különböző tanulmányok kimutatták, hogy a fokhagyma magas szintjének fogyasztása csökkenti a vastagbélrák, a gyomorrák és a melanómák kockázatát azáltal, hogy gátolja a rákos sejtek növekedését és szaporodását (Anandet al. 2008; Tattelman 2005). Egy korábbi tanulmány kimutatta, hogy a friss fokhagyma vízkivonatának apoptotikus hatása volt a rákos sejtekre, és megakadályozta az orális karcinóma kialakulását (Balasenthil et al. 2002). Egy másik, 7,12-dimetilbenz (a) antracén (DMBA) által kiváltott szájüregi tasakrák modell felhasználásával végzett jelentés szerint a fokhagyma rosszindulatú sejtek apoptózisát okozta (Hsu és mtsai 2004). Antikarcinogén ágensként működhet a szabad gyökök felszámolásával, a glutation növelésével szintek, az enzimek, például a glutation S transzferáz és a kataláz aktivitásának növelése, a citokróm p450 enzim gátlása és DNS helyrehozási mechanizmusok indukálása; ugyanakkor megakadályozhatja a kromoszóma károsodását (Anand et al. 2008). A fokhagyma ezért alternatív éterápiás szer az elsődleges, valamint az invazív rák esetében (Balasenthil et al. 2002). |
|
Leírás |
184.1317. § (a) Fokhagyma az Allium sativum, a liliom család agenusából nyert friss vagy dehidratált hagymát vagy szegfűszeget. Származékai közé tartoznak az illóolajok, oleorezinok és a fokhagymából nyert természetes kivonatok. |
|
Kémiai tulajdonságok |
0,1–0,2% hozammal nyerjük a zúzott izzók vagy szegfűszeg gőz desztillálásával; valamikor az egész növény megsemmisül. Az illóolajnak bizonyos fokig rendkívül intenzív illata van, amely fokhagymára emlékeztet, de merkaptán-likenotával rendelkezik. |
|
Fizikai tulajdonságok |
A hagymákból nyert olaj tiszta, halványsárga vagy vöröses-narancssárga folyadék. Oldható a legolcsóbb olajokban és ásványi olajokban. Lehet, hogy alkoholban nem teljesen oldódik. Glicerinben és propilén-glikolban oldhatatlan. |
|
Használ |
A genistein inaktív analógja. Blokkolja a sejtciklus G1 fázisát a svájci 3T3 sejtekben azáltal, hogy gátolja a kináz II aktivitását. Dimetil-szulfoxidban oldódik. |
|
Használ |
Fűszerként és ételízesítőként. |
|
Illóolaj-összetétel |
A fokhagymaolajat kéntartalmú vegyületek alkotják (diall-diszulfid, metil-il-triszulfid, diallil-triszulfid). Az olaj allil-propildiszulfidot, allil-di- és triszulfidot, valamint valószínűleg néhány allil-tetraszulfidot, divinil-szulfidot, allil-vinil-szulfoxidot, allicint és más kisebb összetevőket tartalmaz. Az allicin felelős az illóolaj jellegzetes illatáért és a zúzott fokhagymagerezdből felszabadult szagért. . |
|
Veszély |
Mérsékelten mérgező emésztés |
