(R) - (+) - Gamma-dodekalakton természetes

Termék név:

(R) - (+) - Gamma-dekalakton természetes

Szinonimák:

gamma-dekalakton-4-dekanolid-4-hidroxidekánsav-gamma-lakton; dekánsav, gamma-lakton; dekanolakton; dekanolid-1,4; gamma-hexil-butirolakton; gamma-n-dekalakton; gamma-n-hexil-gamma-butirolakton; -Hexilbutirolakton

CAS:

706-14-9

MF:

C10H18O2

MW:

170.25

EINECS:

211-892-8

Termék kategóriák:

Kozmetikumok; Élelmiszer-adalékanyagok; Lakton-aromák

Mol fájl:

706-14-9

Forráspont

Olvadáspont: 281 ° C

sűrűség

0,953 g / ml 20 ° C-on (világít)

FEMA

2360 | GAMMA-DEKALAKTON

törésmutató

n20 / D 1.449

Fp

> 230 ° F

forma

tiszta

Fajsúly

0,950,948

optikai aktivitás

[Î ±] 24 / D + 34 °, tiszta

JECFA szám

231

BRN

117547

InChIKey

IFYYFLINQYPWGJ-UHFFFAOYSA-N

CASDataBase Reference

706-14-9 (CAS DataBase Reference)

NIST ChemistryReference

2 (3H) -furanon, 5-hexil-dihidro- (706-14-9)

EPASanyag nyilvántartó rendszer

.gamma.-Decalactone (706-14-9)

HazardCodes

Xi

RiskStatements

36/37/38

Biztonsági nyilatkozatok

26-37 / 39-36

WGKNémetország

3

RTECS

LU4600000

Veszély Megjegyzés

Izgató

TSCA

Igen

HSCode

29322090

Szolgáltató

Nyelv

5-hexil-dihidro-2 (3H) -furanon

angol

SigmaAldrich

angol

ACROS

angol

ALFA

angol

Kémiai tulajdonságok

A γ-dekalaktonnak kellemes, gyümölcsös, barackszerű szaga van.

Kémiai tulajdonságok

tiszta színtelen vagy halványsárga folyadék

Kémiai tulajdonságok

A gamma-dekalakton sokféle ételben van jelen, és szinte színtelen folyadék, intenzív gyümölcsillatú, őszibarackra emlékeztet. Illatszeriparban használják nehéz, gyümölcsös virágszagok és aromakompozíciók, különösen őszibarack ízek esetén.

Esemény

A jelentések szerint megtalálható őszibarack, barack és eper aroma. Jelentik még vaj, tej, sör, rum, vörös- és fehérbor, mangó, áfonya, szilva, aszalt szilva, guava, őszibarack, eper gyümölcs és sajtok.

Készítmény

A természetes β-dekalaktont biotechnológiai úton állítják elő a kiindulási forrásként a noicinolsav, amelyet Î2-oxidációval 4-hidroxidekánsavvá bontanak le, amely alacsonyabb pH-értéken laktonizálódik, és így β-dekalaktont eredményez.

Aroma küszöbértékek

Kimutatás: 1–11 ppb

Ízküszöbértékek

Íz jellemzői 10 ppm-nél: krémes, zsíros, olajos, vajas édes, kókuszos, gyümölcsös és őszibarackszerű.

Szintézis referencia (k)

Chemistry Letters, 10. o. 415, 1981
A Journal of Organic Chemistry, 55, p. 462, 1990 DOI: 10.1021 / jo00289a016
Szintetikus kommunikáció, 18. o. 2241, 1988

ChemicalSynthesis

Β-bróm-kaprinsav nátrium-karbonát-oldatban történő melegítésével; 9-dekén-1-olajsav 80% -os kénsavval történő 90 ° C-on történő hosszan tartó melegítése