|
Termék név: |
Természetes maltol |
|
CAS: |
118-71-8 |
|
MF: |
C6H6O3 |
|
MW: |
126.11 |
|
EINECS: |
204-271-8 |
|
Mol fájl: |
118-71-8.mol |
|
|
|
|
Olvadáspont |
160-164 ° C (világít) |
|
Forráspont |
Olvadáspont: 205 ° C |
|
sűrűség |
1,046 g / ml 25 ° C-on |
|
FEMA |
2656 | MALTOL |
|
törésmutató |
n20 / D 1.541 |
|
Fp |
198 ° F |
|
tárolási hőmérséklet |
+ 30 ° C alatt tárolandó. |
|
oldhatóság |
metanol: 50 mg / ml, tiszta |
|
forma |
Folyékony |
|
pka |
8,41 ± 0,10 (megjósolt) |
|
szín |
Tiszta, színtelen |
|
PH |
5,3 (0,5 g / l, H2O) |
|
robbanási határ |
25% |
|
Vízben való oldhatóság |
1,2 g / 100 ml (25 ° C) |
|
JECFA szám |
1480 |
|
Merck |
14,5713 |
|
BRN |
112169 |
|
InChIKey |
XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS DataBase referencia |
118-71-8 (CAS DataBase Reference) |
|
NIST kémiai referencia |
3-hidroxi-2-metil-4h-pirán-4-on (118-71-8) |
|
EPA Anyagnyilvántartási Rendszer |
Maltol (118-71-8) |
|
Veszélyességi kódok |
Xn, Xi |
|
Kockázati nyilatkozatok |
22-38-36 / 37 / 38-41-20 / 22 |
|
Biztonsági nyilatkozatok |
37-37 / 39-26-36-36 / 37 / 39-36 / 37 |
|
RIDADR |
UN 3334 |
|
WGK Németország |
3 |
|
RTECS |
UQ1050000 |
|
Öngyulladási hőmérséklet |
1364 ° F |
|
Veszély Megjegyzés |
Izgató |
|
TSCA |
Igen |
|
HS kód |
29329995 |
|
Leírás |
A maltol meleg, édes, gyümölcsillatú és oldatban lekvárszerű szagú. |
|
Kémiai tulajdonságok |
A maltol akaramellás vajszagú, oldatban lekvárszerű szagú. A vegyületről azt is beszámolták, hogy gyümölcsös, epres aromájú, híg oldatot sugall. |
|
Kémiai tulajdonságok |
Fehér, kristálypor; jellegzetes karamellás vajszag illata és híg oldatban gyümölcsös-epres aromára utal. Olvadási tartomány: 160–164 ° C. Vízben enyhén oldódik; jobban oldódik alkoholban és propilén-glikolban. |
|
Kémiai tulajdonságok |
Fehér kristályos szilárd anyag, jellegzetes, karamellaszagú és szagú. Híg oldatban édes, eperszerű vagy ananászszerű íze és szaga van. |
|
Esemény |
Beszámoltak a fiatal vörösfenyő (Pinus larix), a fenyőtű (Abies alba), a cikória, a fa kátrány és olaj, valamint a sült maláta kérgében. Szintén a búzában és rozskenyérben, tejben, vajban, füstölt sertéshúsban, sörben, kakaóban, kávéban, sült árban, rostokban, földimogyoróban, szójában, babban, tamarindban, édesgyökérben, szakében, malátában, szárított bonitóban, kagylóban és kakaóitalban találhatók. |
|
Használ |
Illatmolekula, amelyet ízfokozókban és illatanyagokban használnak. |
|
Használ |
Ízesítőszer, kenyér és sütemény "frissen sült" illata és íze. |
|
Kémiai szintézis |
A sztreptomicinsók lúgos hidrolízisével; a piperdintől a piromekonsavig és az ezt követő metilezés a 2-es helyzetben. |
|
tárolás |
A maltol-oldatokat esetleg üveg vagy műanyag tartályokban tárolják. Az ömlesztett anyagot jól lezárt, fénytől védett tartályban, hűvös, száraz helyen kell tárolni. |
|
Tisztítási módszerek |
CHCl3-ból, toluolból, 50% -os vizes etanolból vagy vízből kristályosodik, és gőzben illékony. Gyorsan szublimálható vákuumban. Cu2 + komplexet alkot. [Beilstein 17 III / IV5916, 18/1 V 114.] |
|
Inkompatibilitások |
Koncentrált oldatok fémtartályokban, beleértve bizonyos minőségű rozsdamentes acélt is, elszíneződhetnek tároláskor. |
|
Szabályozási státus |
A GRAS felsorolt. Az FDA inaktív összetevőinek adatbázisába tartozik (orális oldatok és szirupok). Az elfogadható nem gyógyszeres összetevők kanadai listáján szerepel. |
