Fokhagymaolaja fokhagymában található speciális anyag, világos és átlátszó borostyánszínű folyadékot mutat. Ez a legfontosabb fokhagymából kivont anyag. Ez az illóolaj fontos aktív szulfidokat tartalmaz. Nagyon jó általános egészségre, valamint a szív és az erek egészségére. Segítség.
Az allicinolaj halványsárga folyadék, erős fokhagymaszagú, vízben oldhatatlan és részben etanolban oldódik. Bár a fő alkotóelemefokhagymaolajtioéter-vegyület, kémiai tulajdonságai viszonylag stabilak, és nem erős savas környezetben is képes ellenállni a 120 ° C-nak. A fenti magas hőmérsékletet nem könnyű lebontani, de ha hosszú ideig ultraibolya sugárzásnak van kitéve, indukálhatja bomlás. A liliomos növényi fokhagyma (Allium sativum L.) hagymáiból nyerik gőz desztillációval. A halványsárga vagy a narancsvörös folyadék tisztázása. És erősen stimulálja az illatot, mint a tiol. 1.050～1.0951.550～1.580. A fő összetevők az allilpropil-diszulfid, a diallil-diszulfid, a diallil-triszulfid, az allicin stb. Főleg Egyiptomban, Kínában stb. Gyártják. Főleg fűszeres ételízesítők előállítására használják, és olyan gyógyszerekben is használják, mint például fertőtlenítő szerek. A fokhagymagumók szerves oldószereken keresztül képesek kivonni a fokhagyma oleorezint, és az élelmiszeriparban használják őket.Fokhagymaolajkémiailag is szintetizálható (a fő komponensek: diallil-diszulfid, diallil-triszulfid), a fő nyersanyagok allil-klorid, szulfid-alkáli stb., amelyeket főleg a takarmányiparban használnak, a megvalósítási szabvány: NY / T1497 -2007.
