EU Natural Gamma Nonalactone

Termék neve:

EU Natural Gamma Nonalactone

Szinonimák:

γ-hexalakton >=99,0%; aldehid C-18 γ-nonanolakton; γ-pelargonolakton; γ-nonalakton, γ-nonanoic lakton, aldehid C-18; gaMMa nonalakton természetes; 1,4-non; δ-nononnalakton-nonanol-n- gamma-pelargonolakton

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Termék kategóriák:

Kozmetikumok; élelmiszer-adalékanyagok; karbonilvegyületek; laktonok; szerves építőelemek; lakton aromák; -

Mol fájl:

104-61-0.mol

Forráspont 

121-122 °C 6 Hgmm (megvilág.)

sűrűség 

0,976 g/ml 25 °C-on (l.)

FEMA 

2781 | GAMMA-NONALAKTON

törésmutató 

n20/D 1,447 (l.)

Fp 

>230°F

tárolási hőm. 

+30°C alatt tárolandó.

forma 

tiszta

JECFA szám

229

CAS-adatbázis referencia

104-61-0 (CAS-adatbázis hivatkozás)

NIST Kémiai Referencia

2(3H)-furanon, dihidro-5-pentil-(104-61-0)

EPA Anyagnyilvántartási Rendszer

Dihidro-5-pentil-2(3H)-furanon (104-61-0)

Biztonsági nyilatkozatok 

24/25-22

WGK Németország 

1

RTECS 

LU3675000

HS kód 

29322090

Leírás

Az EU Natural Gamma Nonalactone (5-pentiloxolán-2-on) színtelen vagy halványsárga, tiszta olajos folyadék. Megtalálható a bourbon whiskyben, a fekete ribizli bogyóiban, a sárgadinnyében, a papayában, az ananászban, a friss szederben stb.1,2 Krémes és kókuszos illata van.3 Élelmiszerek ízesítőjeként használják a kókusz ízének kölcsönzésére. A gabonabogarak kártevői számára is potenciális több fajra kiterjedő csalogatószer.4

Referencia

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2. George A. Burdock, Encyclopedia of Food and Color Additives, 1. sáv, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3. http://www.thegoodscentscompany.com

4. https://www.sigmaaldrich.com

Leírás

A γ-Nonalactone erős kókuszra emlékeztető illatú és zsíros, sajátos ízű. Metilakrilát és hexanol ditercier-butil-peroxid jelenlétében történő reagáltatásával szintetizálható; undecilénsav és malonsav kondenzációjával; nonénsav laktonizálásával.

Kémiai tulajdonságok

A γ-Nonalactone erős kókuszra emlékeztető illatú és zsíros, sajátos ízű.

Kémiai tulajdonságok

Az EU Natural Gamma Nonalactone számos élelmiszerben előfordul, és halványsárga folyadék, kókuszdiószerű aromájú. Az α-oktalaktonhoz hasonlóan számos felhasználási területe van aromakompozíciókban és illatszerekben.

Esemény

A jelentések szerint őszibarackban, kajszibarackban, alig sült, rumban, paradicsomban, ribizliben, guava, mazsola, papaya, őszibarack, ananász, szeder, eperlekvár, spárga, búza és ropogós kenyér, camembert sajt, vaj, tej, csirke, marhahús, bárány- és sertészsír, főtt marhahús, cognac, sertéshús, szőlőborok, kakaó, zöld tea, pekándió, zab, szójabab, avokádó, passiógyümölcs, szilva, szilva, bab, gomba, csillaggyümölcs, görögszéna, mangó, tamarind, rizs, fügekaktusz, hajdina, édesgyökér, maláta, sörfű, édesgyümölcs, neacne, marybon cherilla, andshrimp vantari fű olaj.

Felhasználások

Az EU Natural Gamma Nonalactone egy szintetikus aromaanyag, amely színtelen vagy sárga folyadék, erős, kókuszdió-szerű szaggal. A legtöbb fixált olajban, ásványolajban és propilénglikolban oldódik. Savakban stabil, lúgokban instabil, és üveg-, ón- vagy alumíniumtartályokban kell tárolni. Kókusz ízesítésére használják, és zselatinokban, pudingokban, pékárukban, cukorkákban és fagylaltokban 11–55 ppm-ben alkalmazzák. Aldehid c-18-nak is nevezik.

Készítmény

metil-akrilát és hexanol reagáltatásával ditercier-butil-peroxid jelenlétében; undecilénsav és malonsav kondenzációjával a nonénsav laktonizálásával

Aroma küszöbértékek

Észlelés: 7 ppb

Ízlési küszöbértékek

Íz jellemzők 10 ppm-nél: kókuszos, krémes, viaszos zsíros tejes jegyekkel

Biztonsági profil

Lenyelve mérsékelten mérgező. Bőrirritáló hatású. Mutációs adatok jelentve. Éghető folyadék. Bomlásig hevítve fanyar füstöt és irritáló füstöket bocsát ki. Lásd még ALDEHIDEK.

Nyersanyagok

Trietilamin-->Metil-akrilát-->Malonsav-->Heptaldehid-->Hexil-alkohol-->Mangán-triacetát-dihidrát-->Y típusú molekulaszita-->1-HEPTÉN-->nonénsav