EU természetes gamma undekalakton

Termék neve:

Undekán-4-olid

Szinonimák:

4-UNDEKANOLID; 4-n-heptil-4-hidroxi-butánsav lakton; 4-hidroxi-undekánsav G-lakton; 5-heptil-dihidrofuranon; 4,5-DIHIDRO-5-HEPTIL-2(3H)-FURANON; ALDEHID C-14; (±)-y-undekalakton; (R,S)-5-heptil-dihidrofurán-2-on

CAS:

104-67-6

MF:

C11H20O2

MW:

184.28

EINECS:

203-225-4

Termék kategóriák:

Bioaktív kis molekulák; építőelemek; karbonilvegyületek; sejtbiológia; kémiai szintézis; laktonok;-; szerves építőelemek; U; kozmetikumok; élelmiszer-adalékanyagok

Mol fájl:

104-67-6.mol

Olvadáspont 

164～166℃

Forráspont 

164 °C

sűrűség 

0,944 g/ml 20 °C-on (l.)

FEMA 

3091 | GAMMA-UNDEKALAKTON

törésmutató 

n20/D 1,451

Fp 

>230°F

forma 

Folyékony

Fajsúly

0,944 (20/4℃)

szín 

Tiszta színtelen

JECFA szám

233

BRN 

81943

CAS-adatbázis referencia

104-67-6 (CAS-adatbázis hivatkozás)

NIST Kémiai Referencia

2(3H)-furanon, 5-heptil-dihidro-(104-67-6)

EPA Anyagnyilvántartási Rendszer

5-heptil-dihidro-2(3H)-furanon (104-67-6)

Veszélykódok 

Xi

Kockázati nyilatkozatok 

36/37/38-52/53

Biztonsági nyilatkozatok 

26-36-37/39-36/37-24/25

WGK Németország 

3

RTECS 

YQ2485000

TSCA 

Igen

HS kód 

29322090

Szolgáltató

Nyelv

gamma-undekanolakton

angol

ACROS

angol

SigmaAldrich

angol

ALFA

angol

Leírás

Az EU Natural Gamma Undecalactone egy ízesítő összetevő. Iparilag fontos ízvegyületek, amelyek széles körben elterjedtek élelmiszerekben, gyümölcsökben és italokban, és számos gyümölcsös aromás élelmiszerben és kozmetikumban használatosak. Gyakran használják őszibarack, sárgabarack, körte, juhar, kókusz, trópusi, vajkaramell, grenadin és datolya ízesítésében. Az alacsony zsírtartalmú fagylaltokban is megtalálható illékony ízesítő.

Hivatkozások

1. https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/aldrich/w309109?lang=en®ion=US

2. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Gamma-undecalactone#section=Top

3. http://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1000822.html

4. An, J. U., Y. C. Joo és D. K. Oh. "Új biotranszformációs eljárás az illatos γ-dodekalakton előállítására 10-hidroxi-sztearátból permeabilizált Waltomyces lipofer sejtek által." Applied & Environmental Microbiology 79.8(2013): 2636-2641.

Kémiai tulajdonságok

Az EU Natural Gamma Undecalactone tiszta, színtelen folyadék

Kémiai tulajdonságokEU természetes gamma undekalakton

őszibarackra utaló erős, gyümölcsös illata van (különösen hígításkor). Csípős és édes ízű, az őszibarackhoz is hasonló.

Esemény

Jelentések szerint hidrolizált szójafehérjében, vajban, őszibarackban, sárgabarackban és maracuja gyümölcsében található. Friss almában, guavagyümölcsben, friss szederben, melegített vajban, melegített marhazsírban, ghíben, sertészsírban, sárga maracuja gyümölcslében, főtt illatosított rizsben, origanumban (spanyol) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), hegyi papayában, csillaggyümölcsben, szilvacsírában és csirkezsírban is jelentették.

Készítmény

A kénsav undecilénsavra gyakorolt ​​hatására; ricinusolaj kiindulási formából is készült; oktanol-1 plusz metil-akrilátból di-ter-butil-peroxiddal; heptil-etilén-oxidból és nátrium-malon-észterből.

Aroma küszöbértékek

Észlelés: 60 ppb

Ízlési küszöbértékek

Íz jellemzők 30 ppm-nél: zsíros, kókuszos, krémes, vaníliás, diós, makadámiás és őszibarack.

Előkészítő termékek

A VITAMIN

Nyersanyagok

Nátrium-karbonát-->metil-akrilát-->kapril-alkohol-->undecénsav-->vaj