A metil-2-penténsav szeptember végén visszatért a termelésbe, és számos árut stabilan szállítottak.
Haladás a2-metil-2-penténsavkétféle íz, A2-metil-2-penténsav, CIS (z) és transz (E), és fizikai tulajdonságaik eltérőek a CIS transz struktúráik miatt. Például a CIS epersav forráspontja 94–94,4 ° C / 1333pa, a forráspont –42 ° C; a transz eper sav forráspontja 106,5 ° C / 1333 PA, a sokkpont pedig 24,1 ° C。
De általában a FÁK és a transz2-metil-2-penténsavfriss eperaromájú, édes gyümölcsízű, jó stabilitású, és széles körben használják az élelmiszer-aromák telepítésében. Ezért az epersav szintézise nagy érdeklődést váltott ki a kutatókban
