Az őszibarack-aldehid, a Gamma undecalactone kémiai név, az őszibarack-aldehid nem igazi aldehid, hanem lakton-vegyület.
A gamma-undekalakton színtelen vagy világossárga viszkózus folyadék, erős barackaromával. A gamma undekalakton fontos laktonillat. A gamma undecalactont osmanthusban, jázminban, gardéniában, gyöngyvirágban, narancsvirágban, fehér rózsában, orgonában, akácban stb. Használják. A gamma undekalaktont gyakran használják mindenféle napi fűszerben, és a Gamma Az undekalakton szintén jó alapanyag olyan aromák előállításához, mint az őszibarack, a dinnye, a szilva, a kajszibarack, a cseresznye és az osmanthus.
A gamma-undekalakton vízben szinte oldhatatlan, etanolban és a leggyakoribb szerves oldószerekben oldódik, és széles körben alkalmazható aromákban és illatokban.
1. A GB2760-1996 szerint a Gamma undekalakton ideiglenesen megengedett fűszerek használatát. A gamma-undekalaktont főleg olyan aromák előállítására használják, mint az őszibarack, szilva, cseresznye, barack, tej és kókuszdió.
2. A gamma-undekalaktont az őszibarack ízének elkészítésére használják.
3. A gamma-undekalakton olyan ételfűszer, amelyet ideiglenesen engedélyeztek hazám "Élelmiszer-adalékanyagok használatára vonatkozó egészségügyi előírások" alkalmazásában. A gamma-undekalaktont elsősorban cseresznye, kókuszdió, őszibarack, barack, szilva és más ízesítők előállítására használják. ételízesítők. A rágógumiban felhasznált mennyiség 90 mg / kg; 11mg / kg cukorkában, 7,5mg / kg pudingokban; 7,1 mg / kg pékárukban; 4,4 mg / kg üdítőkben; 3,0 mg / kg hideg italokban.
4. A termék kellemes édes-zsíros aromával rendelkezik, mint hígítva az írisz és az őszibarack aromája. A gamma-undekalaktont ehető aromák, például őszibarack, szilva, barack és cseresznye előállítására használják; keveri a virágos ízeket, például a fahéjat, az ibolyát, a jázmint és az orgonát. A gamma-undekalakton szappanként, napi kozmetikumként és ehető illatként használható.
