|
Termék név: |
Izoamil-butirát |
|
CAS: |
106-27-4 |
|
MF: |
C9H18O2 |
|
MW: |
158.24 |
|
EINECS: |
203-380-8 |
|
Mol fájl: |
106-27-4 mol |
|
|
|
|
Olvadáspont |
-73 ° C |
|
Forráspont |
184-185 ° C (világít) |
|
sűrűség |
0,862 g / ml 25 ° C-on (világít) |
|
gőz sűrűsége |
5.45 (vs levegő) |
|
gőznyomás |
1,1 hPa (20 ° C) |
|
törésmutató |
n20 / D 1.411 (világít) |
|
FEMA |
2060 | ISOAMIL-BUTIRÁT |
|
Fp |
136 ° F |
|
tárolási hőmérséklet |
+ 30 ° C alatt tárolandó. |
|
oldhatóság |
0,5 g / l |
|
forma |
tiszta |
|
Fajsúly |
0,866 (20 / 4–4) |
|
Merck |
14,5115 |
|
JECFA szám |
45 |
|
InChIKey |
PQLMXFQTAMDXIZ-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS DataBase referencia |
106-27-4 (CAS DataBase Reference) |
|
NIST kémiai referencia |
Butánsav, 3-metil-butil-észter (106-27-4) |
|
EPA Anyagnyilvántartási Rendszer |
Izoamil-butirát (106-27-4) |
|
Veszélyességi kódok |
Xi |
|
Kockázati nyilatkozatok |
36/37/38 |
|
Biztonsági nyilatkozatok |
26-36 / 37 / 39-24 / 25 |
|
RIDADR |
UN 3272 3 / PG 3 |
|
WGK Németország |
1 |
|
RTECS |
ET5034000 |
|
TSCA |
Igen |
|
HazardClass |
3 |
|
Csomagoló csoport |
III |
|
HS kód |
29156019 |
|
Toxicitás |
LD50 orálisan nyúlban:> 5000 mg / kg LD50 dermális nyúl> 5000 mg / kg |
|
Leírás |
Az izoamil-butirát a butirát kémiai észtere. Ez egyfajta ízesítőszer, amelyet széles körben használnak különféle gyümölcslé ízek, például barackok, banán, körte, alma és más ízek előállításához. Az élelmiszer-, ital-, kozmetikai- és gyógyszeriparban széles körben használják a nagy keresletű aroma- és illatanyag-vegyületeket. Ez egyfajta oldószer a természetes fűszerek kivonására és az acetát rost oldószerére is. Szintézisét a (különböző forrásokból származó) lipáz által katalizált izoamil-alkohol és butirát észterezésével lehet megbecsülni. |
|
Hivatkozások |
Macedo, G. A., G. M. Pastore és M. I. Rodrigues. "Az izoamil-butirát szintézisének optimalizálása Rhizopus sp. Lipáz felhasználásával, központi kompozit rotált dizájnnal." Process Biochemistry 39,6 (2004): 687-693. |
|
Leírás |
Az izoamil-butirát erős, jellegzetes, gyümölcsös (körte jellegű) szagú, édes, megfelelő ízű. Általában kereskedelmi izoil-alkoholok vajsavval történő észterezésével állítják elő TwitchelFs reagens jelenlétében történő melegítéssel; vagy vajsavból és izoamil-alkoholból való kivonás. |
|
Kémiai tulajdonságok |
Izoamil-butirát gyümölcsös, sárgabarack, ananász, banán, erős, jellegzetes illatú és aszta, megfelelő ízű |
|
Kémiai tulajdonságok |
Az izoamil-butirát erősen gyümölcsillatú folyadék, amely például a banánban fordul elő. Főleg gyümölcsízekben használják. |
|
Kémiai tulajdonságok |
TISZTA SZINTELEN FOLYADÉK |
|
Használ |
hivatalos rum- és gyümölcsesszenciák gyártása. |
|
Használ |
Az izoamil-butirát egy szintetikus ízesítőszer, amely stabil, színtelen folyadék, erős gyümölcsös szaggal. általában izoamil-alkoholok vajsavval történő észterezésével állítják elő. oldódik a legtöbb fix olajban és ásványi olajban, és nem oldódik glicerinben és propilénglikolban. tárolni üvegben, ónban vagy gyantával bélelt edényekben kell. gyümölcsaromákban használják, mint például aszpánpaprika, málna és eper, és desszertgélekben, pudingokban és pékárukban alkalmazzák 50–60 ppm mennyiségben. |
|
Meghatározás |
ChEBI: Az izoamil butanoátésztere. |
|
Készítmény |
Általában a kereskedelmi izoamil-alkoholok vajsavval történő észterezése a Twitchell-reagens jelenlétében történő melegítéssel; vagy vajsavból és izoamil-alkoholból fermentálva |
|
Ízküszöbértékek |
Ízjellemzők 10 ppm-nél: érett gyümölcsös, zsíros, banán, alma, dinnye és erjesztett whisky |
|
Nyersanyagok |
Kalcium-klorid -> 3-metil-1-butanol -> (3R, 4S) -1-benzoil-3- (1-metoxi-1-metil-etoxi) -4-fenil-2-azetidinon -> Tungsav |
