Az USA természetes gamma-dodekalaktonjának zsíros, barackos, kissé pézsmaszaga és vajas, barackszerű íze van.
A Delta dodekalakton színtelen vagy enyhén sárgás színű folyadék, erős gyümölcsös, barackszerű és olajos szaggal.
A gamma dodekalakton zsíros, barackos, kissé pézsmaszagú és vajas, barackszerű ízű.