Az USA természetes gamma-dodekalaktonjának zsíros, barackos, kissé pézsmaszaga és vajas, barackszerű íze van.
|
Termék név: |
Undekán-4-olid |
|
Szinonimák: |
4-undekanolid; 4-n-heptil-4-hidroxi-butánsav-lakton; 4-HIDROXIUNDEKANOSAV-G-LAKTON; 5-Heptildi-hidro-furanon; 4,5-DIHIDRO-5-HEPTIL-2 (3H) -FURANON; ALDEHID-C- 14; (±) -3-undekalakton; (R, S) -5-heptil-dihidro-furán-2-on |
|
CAS: |
104-67-6 |
|
MF: |
C11H20O2 |
|
MW: |
184.28 |
|
EINECS: |
203-225-4 |
|
Termék kategóriák: |
Bioaktív kis molekulák; Építőelemek; Karbonil-vegyületek; Sejtbiológia; Kémiai szintézis; Laktonok; -; Szerves építőelemek; U; Kozmetikumok; Élelmiszer-adalékanyagok |
|
Mol fájl: |
104-67-6 mol |
|
|
|
|
Olvadáspont |
164～166â „ƒ |
|
Forráspont |
164 ° C |
|
sűrűség |
0,944 g / ml 20 ° C-on (világít) |
|
FEMA |
3091 | GAMMA-DEKALAKTON |
|
törésmutató |
n20 / D 1.451 |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
forma |
Folyékony |
|
Fajsúly |
0,944 (20 / 4–4) |
|
szín |
Tiszta, színtelen |
|
JECFA szám |
233 |
|
BRN |
81943 |
|
CAS DataBase referencia |
104-67-6 (CAS DataBase Reference) |
|
NIST kémiai referencia |
2 (3H) -furanon, 5-heptil-dihidro- (104-67-6) |
|
EPA Anyagnyilvántartási Rendszer |
5-heptil-dihidro-2 (3H) -furanon (104-67-6) |
|
Veszélyességi kódok |
Xi |
|
Kockázati nyilatkozatok |
36/37 / 38-52 / 53 |
|
Biztonsági nyilatkozatok |
26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25 |
|
WGK Németország |
3 |
|
RTECS |
YQ2485000 |
|
TSCA |
Igen |
|
HS kód |
29322090 |
|
Szolgáltató |
Nyelv |
|
gamma-undekanolakton |
angol |
|
ACROS |
angol |
|
SigmaAldrich |
angol |
|
ALFA |
angol |
|
Leírás |
Az US Natural Gamma Dodecalactone aromaanyag. Iparilag fontos ízvegyületek, amelyek széles körben elterjedtek az élelmiszerekben, gyümölcsökben és italokban, és sok gyümölcsös aromás ételben és kozmetikumban használják. Gyakran használják őszibarack-, barack-, körte-, juhar-, kókuszdió-, trópusi-, vaj-, grenadin- és datolya ízekben. Ez egy illékony ízösszetevő, amely megtalálható az alacsony zsírtartalmú fagylaltokban is. |
|
Hivatkozások |
1. https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/aldrich/w309109?lang=en®ion=US 2. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Gamma-undecalactone#section=Top 3. http://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1000822.html 4. An, J. U., Y. C. Joo és D. K. Oh. "Új biotranszformációs eljárás a 3-dodekalakton illatos vegyület 10-hidroxi-sztearátból történő előállítására permeabilizált Waltomyces lipofer sejtekkel." Applied & Environmental Microbiology 79.8 (2013): 2636-2641. |
|
Kémiai tulajdonságok |
Az US Natural Gamma Dodecalactone tiszta színtelen folyadék |
|
Kémiai tulajdonságok |
Az US Natural Gamma Dodecalactone erős, gyümölcsös illattal rendelkezik, amely őszibarackra utal (különösen hígítás esetén). Csípős és édes íze van, az őszibarackhoz hasonló. |
|
Esemény |
Hidrolizált szójafehérjében, vajban, őszibarackban, barackban és passiógyümölcsben található. Szintén megtalálható friss almában, guava gyümölcsben, friss szederben, fűtött vajban, fűtött marhahúszsírban, ghíben, sertészsírban, sárga passiógyümölcslében, főtt illatos rizzben, origanumban (spanyol) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), hegyi papaya, csillaggyümölcs, szilva és csirke zsír. |
|
Készítmény |
A kénsav hatása undecilénsavra; kiindulási formájú ricinusolaj is; oktanol-1 plusz metil-akrilátból di-ter-butil-peroxiddal; heptil-etilén-oxidból és sodiomalon-észterből. |
|
Aroma küszöbértékek |
Kimutatás: 60 ppb |
|
Ízküszöbértékek |
Íz jellemzői 30 ppm-nél: zsíros, kókuszos, krémes, vaníliás, diós, makadámiai és őszibarackos. |
|
Előkészítési termékek |
A. VITAMIN |
|
Nyersanyagok |
Nátrium-karbonát -> Metil-akrilát -> Kapril-alkohol -> Undecénsav -> VAJ |
