A US Natural gamma dodecalactone zsíros, barackos, kissé pézsmás illatú, vajas, őszibarack ízű.
|
Termék neve: |
Undekán-4-olid |
|
Szinonimák: |
4-UNDEKANOLID; 4-n-heptil-4-hidroxi-butánsav lakton; 4-hidroxi-undekánsav G-lakton; 5-heptil-dihidrofuranon; 4,5-DIHIDRO-5-HEPTIL-2(3H)-FURANON; ALDEHID C-14; (±)-y-undekalakton; (R,S)-5-heptil-dihidrofurán-2-on |
|
CAS: |
104-67-6 |
|
MF: |
C11H20O2 |
|
MW: |
184.28 |
|
EINECS: |
203-225-4 |
|
Termék kategóriák: |
Bioaktív kis molekulák; építőelemek; karbonilvegyületek; sejtbiológia; kémiai szintézis; laktonok;-; szerves építőelemek; U; kozmetikumok; élelmiszer-adalékanyagok |
|
Mol fájl: |
104-67-6.mol |
|
|
|
|
Olvadáspont |
164～166℃ |
|
Forráspont |
164 °C |
|
sűrűség |
0,944 g/ml 20 °C-on (l.) |
|
FEMA |
3091 | GAMMA-UNDEKALAKTON |
|
törésmutató |
n20/D 1,451 |
|
Fp |
>230°F |
|
forma |
Folyékony |
|
Fajsúly |
0,944 (20/4℃) |
|
szín |
Tiszta színtelen |
|
JECFA szám |
233 |
|
BRN |
81943 |
|
CAS-adatbázis referencia |
104-67-6 (CAS-adatbázis hivatkozás) |
|
NIST Kémiai Referencia |
2(3H)-furanon, 5-heptil-dihidro-(104-67-6) |
|
EPA Anyagnyilvántartási Rendszer |
5-heptil-dihidro-2(3H)-furanon (104-67-6) |
|
Veszélykódok |
Xi |
|
Kockázati nyilatkozatok |
36/37/38-52/53 |
|
Biztonsági nyilatkozatok |
26-36-37/39-36/37-24/25 |
|
WGK Németország |
3 |
|
RTECS |
YQ2485000 |
|
TSCA |
Igen |
|
HS kód |
29322090 |
|
Szolgáltató |
Nyelv |
|
gamma-undekanolakton |
angol |
|
ACROS |
angol |
|
SigmaAldrich |
angol |
|
ALFA |
angol |
|
Leírás |
Az US Natural Gamma Dodecalactone ízesítő összetevő. Iparilag fontos ízvegyületek, amelyek széles körben elterjedtek élelmiszerekben, gyümölcsökben és italokban, és számos gyümölcsös aromás élelmiszerben és kozmetikumban használatosak. Gyakran használják őszibarack, sárgabarack, körte, juhar, kókusz, trópusi, vajkaramell, grenadin és datolya ízesítésében. Az alacsony zsírtartalmú fagylaltokban is megtalálható illékony ízesítő. |
|
Hivatkozások |
1. https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/aldrich/w309109?lang=en®ion=US 2. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Gamma-undecalactone#section=Top 3. http://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1000822.html 4. An, J. U., Y. C. Joo és D. K. Oh. "Új biotranszformációs eljárás az illatos γ-dodekalakton előállítására 10-hidroxi-sztearátból permeabilizált Waltomyces lipofer sejtek által." Applied & Environmental Microbiology 79.8(2013): 2636-2641. |
|
Kémiai tulajdonságok |
Az US Natural Gamma Dodecalactone tiszta, színtelen folyadék |
|
Kémiai tulajdonságok |
Az US Natural Gamma Dodecalactone erős, gyümölcsös illatú, amely barackra utal (különösen hígításkor). Csípős és édes ízű, az őszibarackhoz is hasonló. |
|
Esemény |
Jelentések szerint hidrolizált szójafehérjében, vajban, őszibarackban, sárgabarackban és maracuja gyümölcsében található. Friss almában, guavagyümölcsben, friss szederben, melegített vajban, melegített marhazsírban, ghíben, sertészsírban, sárga maracuja gyümölcslében, főtt illatosított rizsben, origanumban (spanyol) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), hegyi papayában, csillaggyümölcsben, szilvacsírában és csirkezsírban is jelentették. |
|
Készítmény |
A kénsav undecilénsavra gyakorolt hatására; ricinusolaj kiindulási formából is készült; oktanol-1 plusz metil-akrilátból di-ter-butil-peroxiddal; heptil-etilén-oxidból és nátrium-malon-észterből. |
|
Aroma küszöbértékek |
Észlelés: 60 ppb |
|
Ízlési küszöbértékek |
Íz jellemzők 30 ppm-nél: zsíros, kókuszos, krémes, vaníliás, diós, makadámiás és őszibarack. |
|
Előkészítő termékek |
A VITAMIN |
|
Nyersanyagok |
Nátrium-karbonát-->metil-akrilát-->kapril-alkohol-->undecénsav-->vaj |
