Az extrakciós folyamatfokhagymaolajfőként a következőket foglalja magában: gőz desztilláció, oldószeres extrakció, szuperkritikus extrakció, ultrahangos és mikrohullámú segédeszköz.
Gőz desztilláció
Az elv az, hogy a vízgőzt olyan szerves anyagba juttassák, amely oldhatatlan vagy oldhatatlan a vízben, de bizonyos illékonyságú (fokhagymaolajbizonyos illékonyságú), így a szerves anyag a vízgőzzel együtt 100 ° C alatti hőmérsékleten desztillálódik. Gyere ki, és további elválasztással tisztább anyagot kapunk. Ennek a módszernek az általános technológiai folyamata: fokhagymahámozás â † ’mosás â † vízzel dörzsölés â †’ enzimolízis â † ’gõzdesztilláció â † olaj-víz elválasztás â †’fokhagymaolaj.
A gőz desztillációs módszer az egyszerű berendezések jellemzőivel, alacsony költséggel és jó stabilitással rendelkezik, és az egyik leggyakrabban alkalmazott módszer. A viszonylag magas fermentációs és desztillációs hőmérséklet miatt azonban az alliináz aktivitása csökken, az allicin elvész, ami alacsonyabb olajhozamot eredményez. És afokhagymaolajfőtt íze van, nem elég friss.
Oldószer kivonás
Fokhagymaolajkissé oldódik vízben és könnyen oldódik szerves oldószerekben, például etanolban, benzolban és éterben. Kihasználva ezt a tulajdonságot,fokhagymaolajszerves oldószerekkel extrahálható. Nincs nyilvánvaló különbség a közöttfokhagymaolajezzel a módszerrel nyert ésfokhagymaolaj obtained by steam distillation. The choice of organic solvent is the key. The solvent is required to have good solubility in fokhagymaolaj. It is easy to separate after leaching. The boiling point is significantly different. It does not contain other bad smells and solvent residues. The general process of the solvent method is: peeling garlic → washing → mashing → enzymolysis → solvent extraction → distillation separation → recycling solvent → fokhagymaolaj.
Szuperkritikus CO2
A szuperkritikus folyadék extrakciós technológia extrakciós módszere az extrakciós elválasztási technológia új típusa. Ez a technológia azt a jellemzőt alkalmazza, hogy a folyadék rendellenes fázisegyensúly-viselkedéssel és átviteli teljesítőképességgel rendelkezik az oldott anyagtól, amelyet a kritikus pont közelében egy bizonyos területen el kell választani, valamint az oldott anyag oldódásának képességét a nyomás és a hőmérséklet, valamint a széles tartományon belüli változások esetén . És egy technológia az oldott anyag elválasztásának elérésére. Mivel a CO2 nem mérgező és olcsó, gyakran extrakcióként használják. A szuperkritikus CO2 kivonásának általános folyamatafokhagymaolaja fokhagymás hámozás † ’mosás †’ pépesítés † ’csomagoló extrakciós oszlop â’ ’sealingâ †’ szuperkritikus extrakcióâ † ’nyomáscsökkentésâ †’fokhagymaolaj.
Ultrahang-segített extrakció
Az ultrahangos extrakciónak kiemelkedő szerepe van a természetes termék hatóanyagainak kivonásában. Az ultrahang hatékonyan megtörheti a sejthatárréteget, növelheti a diffúzió sebességét, ugyanakkor növelheti a zúzási sebességet, lerövidítheti a zúzási időt, és jelentősen javíthatja az extrakció hatékonyságát. A kimosódási folyamat során nincs kémiai reakció, és a kimosandó bioaktív anyagok aktivitása sem csökken.
Mikrohullámú segédeszközök
A mikrohullámú elektromágneses hullám, amelynek frekvenciája 300 MHz és 300 000 MHz között mozog. Mikrohullámú elektromos mező hatására a poláris molekulák másodpercenként 2,45 milliárdszoros sebességgel folyamatosan változtatják pozitív és negatív irányukat, ami nagy sebességű ütközést és súrlódást eredményez. Magas láz. Az allicin kimosódási sebességének felgyorsítása és a kimosódás hatékonyságának javítása érdekében sok kutató mikrohullámú segédanyaggal végzett extrakciót alkalmaz, és az eredmények azt mutatják, hogy a hatás jelentős.
