Aromaegyfajta mesterségesen összeállított keverék, amely két vagy több vagy akár több tucat fűszert (néha megfelelő oldószerekkel vagy hordozóanyagokkal) és egy bizonyos aromát tartalmaz.
Ahhoz, hogy egy adott aromát vagy illatanyagot kapjon, át kell mennie az illatmódosítás folyamatán. Az illat az a folyamat, amikor több vagy akár több tucat fűszert egy bizonyos arányban kevernek össze egy bizonyos aromájú vagy ízű, meghatározott célú fűszerkeverékké, és ezt a kevert fűszert ún.aroma.
