A történelem során az illóolajokat különféle betegségek kezelésére használták, beleértve a kisebb fájdalmak enyhítését, a vesekövek oldását, a puffadás megelőzését és a szülés elősegítését.
A vanillin a vaníliarúd aromás összetevője. Megtalálható a répában, a vaníliarúdban, a styraxban, a perui balzsamban, a tolo balzsamban stb. Fontos ízesítő.
A természetes diacetil általában diacetilre utal. A diacetil egy szerves vegyület, amelynek molekulaképlete C4H6O2. Világossárgától sárgászöldig terjedő folyadék, erős szaggal. Vízben, etanolban és éterben oldódik. Élelmiszer íz hordozóként használják.
A borsmenta olaj és mentol ipari extrakciója borsmentából gőzdesztillációval és szerves oldószeres extrakcióval történik. Az előbbi extrakciós hatékonysága alacsony, az utóbbi pedig a maradék szerves oldószerek toxicitása. A mentol (mentol) borsmentából történő extrakciója szuperkritikus szén-dioxiddal kiküszöbölheti a fenti két módszer hátrányait.
A vízben oldódó fokhagymaolajban található allicin a fokhagyma kivonata vagy vegyülete, amely gazdag szerves tápanyagokban, beleértve a nyersfehérjét, zsírt, nyersrostot, teljes cukrot, kis mennyiségű kalciumot, foszfor ásványi anyagokat, tiamint és riboflavint. Vegetáriánus, fokhagymaolaj stb. Ezen kívül mérhetően 17 féle aminosavat és ásványi elemet is tartalmaz, mint például kálium, kalcium, magnézium, réz, nátrium, cink, mangán, vas és bór.
