Természetes Diacetil

Veszélyességi kódok

F, Xn

Kockázati nyilatkozatok

11-20 / 22-38-41-36 / 38-20 / 21 / 22-37 / 38

Biztonsági nyilatkozatok

9-16-26-37 / 39-36 / 37 / 39-39

RIDADR

UN 2346 3 / PG 2

WGK Németország

2

RTECS

EK2625000

F

13

Öngyulladási hőmérséklet

365 ° C

TSCA

Igen

HazardClass

3

Csomagoló csoport

II

HS kód

29141990

Veszélyes anyagok adatai

431-03-8 (Veszélyes anyagok adatai)

Toxicitás

LD50 orálisan patkányokban: 1580 mg / kg (Jenner)

Tartalom vizsgálat

A diacetil-tartalmat az aldehid- és ketonelemzési módszerek (OT-7) 1. módszerének (hidroxil-amin-módszer) szerint elemezzük. A minta tömege 500 mg. Az ekvivalens tényező (e) a számítás során 21,52. A Fit-et nempoláris oszlop segítségével kell elemezni a GT-10-4-ben.

Kémiai tulajdonságok

Sárga vagy sárga zöld folyadék, krémes illat ömlesztett hígítás után (1mg / kg), nagy gőznyomás, szobahőmérsékleten gyorsan elpárolog, olvadáspont-3～-4â „ƒï¼Œ forráspont 87～88â„ ƒ, lobbanáspont 13â „ƒ. Oldódik etanolban, éterben, a legtöbb nem illékony olajban és propilén-glikolban, oldódik glicerinben és vízben, oldhatatlan ásványi olajban. Természetes termékek léteznek babérolajban, ajawaolajban, angyalgyökérolajban, málnában, eperben, tejszínben, borban stb. Mivel illékony, csak az elsődleges desztillátumban és a desztillált vízben található meg.

Használat

Pillanatnyilag megfelel az ehető fűszerek GB 2760 - 1996 szabványainak. Főleg olyan élelmiszer-esszenciák előállítására használják, mint tejszín, sajterjesztés és kávé típusú esszencia, tejben, vajban, margarinban, sajtban, édességekben és más ízekben, például bogyóban, karamellban, csokoládéban, kávéban, cseresznyében, vanília babban, méz, kakaó, gyümölcs, bor, aroma, rum, dió, mandula, gyömbér és így tovább. Használható friss gyümölcsillat-sminkekben vagy új típusú esszenciákban is nyomokban, zselatinkeményítőként és fényképes ragasztóként.

Termelés

A természetben a diacetil számos növényi illóolajban létezik, például írisz olaj, angyalgyökér olaj, babérolaj stb. Ez a vaj és más természetes termékek illatanyagának fő alkotóeleme.
Az iparban a metil-etil-ketont nitrit-savval kezelték a diacetil-monoxim előállításához. A diacetil-monoximot ezután kénsav bontja, és így bután-diont állít elő.
A diacetil kémiai ionizációs módszerrel nyerhető magas illóolajtartalomból. Az illóolaj egy részéhez két rész foszforsavat adunk
CH3CO-COCH3 kristályos adduktot állít elő. A víz hozzáadása után a butándion felszabadult. A foszforsav túlzott hozzáadása folyékony addukt termékhez vezet.
A diacetil a glükóz speciális fermentációjával nyerhető.
A diacetil szintetizálható metil-etil-keton nyersanyagként.
A diacetilt nátrium-nitrit segítségével sósav jelenlétében oxidálták,
Ezután a bepárlási eljárást kénsav jelenlétében végzett hidrolízis után hajtjuk végre, hogy butándiont kapjunk.

Kategória

tűzveszélyes folyadék

Akut toxicitás

Orális patkány LD50: 1580mg / kg, orális egerek: 250 mg / kg

Stimulus adatok

Bőr-nyúl 500 mg / 24 óra közepe

Gyúlékonyság és veszélyes tulajdonságok

Tűz, tűz, magas hőmérséklet és oxidálószer hatására éghető. Az égés irritáló füstöt eredményez.

Tárolás

Szellőztetett és száraz raktár alacsony hőmérsékleten. Elkülönítve oxidálószertől, savtól.

Kémiai tulajdonságok

vajszerű szagú folyadék

Kémiai tulajdonságok

A 2,3-bután-dion számos gyümölcs- és ételaroma alkotóeleme, és jól ismert a vaj összetevőjeként. Számos módszer ismert előállítására, például a 2,3-butándiol dehidrogénezése réz-kromit katalizátorral. Ipari léptékű biotechnológiai termelésről van szó. Főleg vaj és sült jegyek aromáiban használják. Nagy mennyiségeket használnak a margarin ízesítésére; kis mennyiségeket használnak parfümökben.

Kémiai tulajdonságok

A diacetil nagyon híg oldatban nagyon erős vajszaggal rendelkezik.

Esemény

Jelentik a következő olajokban: finn fenyő, angyalgyökér és levendula; a Polyalthia canangioides Boerl virágaiban. var. angustifolia és Fagroea racemosa Jack. Beszámolók szerint a következő növények tartalmaznak diacetilt is: Monodora grandiflora Benth., Magnolia tripetale L., Ximenia aegyptiaca L., Petasites fragrans Presl., Különféle nárciszokat és tulipánokat. Bizonyos borfajtákban, a málna és az eper természetes aromáiban, valamint a levendula, a lavandin, a Réunion muskátli, a Java citronella és a Cistus ladaniferus L. olajaiban azonosították. A kórházban, guavában, málnában is megtalálható. , eper, káposzta, borsó, paradicsom, ecet, különféle sajtok, joghurt, tej, vaj, csirke, marhahús, birka, sertéshús, konyak, sör, borok, whisky, tea és kávé.

Használ

A 2,3-butándion tiszta, sárga vagy sárgászöld színű, erősen csípős szagú folyadék. 2,3-butándionként is ismert, és kémiailag szintetizálódik metil-etil-ketonból. Vízben, glicerinben, alkoholban és éterben elegyedik, és nagyon híg vizes oldatban jellegzetes vajszagú és ízű.

Használ

Inaktiválja az aminopeptidáz-N.1-t. Az aminokkal végzett ciklokondenzációt triazin2 és pteridin gyűrűrendszerek kialakításához használták.3 A Î ± -dionok elődjeként is alkalmazzák.4

Használ

A vaj, az ecet, a kávé és más ételek aromájának hordozója.

Meghatározás

ChEBI: Alfa-diketon, amely a 2. és 3. helyzetben oxocsoportokkal szubsztituált bután. Ez a metabolit a malolaktikus fermentáció során keletkezik.

Készítmény

Metil-etil-ketonból izonitroso-vegyületté történő átalakítással, majd sósavval végzett hidrolízissel diacetil-re történő bomlással; a glükóz metil-acetil-karbinolos fermentációjával.

Aroma küszöbértékek

Detektálás: 0,3-15 ppb: felismerés: 5 ppb

Ízküszöbértékek

Íz jellemzői 50 ppm-nél: édes, vajas, tejszínes és tejszerű.

Általános leírása

Tiszta, színtelen folyadék, erős klórszerű szaggal. Lobbanáspont 80 ° F. Kevésbé sűrű, mint a víz. A levegőnél nehezebb gőzök.

Levegő és víz reakciói

Tűzveszélyes. Vízben oldódik.

Reaktivitási profil

A 2,3-butándion gyúlékony folyadék, bp. 88 ° C, mérsékelten mérgező. Bomlásig melegítve a 2,3-butándion fanyar füstöt és füstöt bocsát ki [Sax, 9. kiadás, 1996, p. 544].

Egészségre káros

Belégzés vagy anyaggal való érintkezés irritálhatja vagy égetheti a bőrt és a szemet. A tűz irritáló, maró és / vagy mérgező gázokat okozhat. A gőzök szédülést vagy fulladást okozhatnak. A tűzellenőrzés elfolyása szennyezést okozhat.

Tűzveszély

SOKKAL TŰZVESZÉLYES: Hő, szikrák vagy lángok könnyen meggyulladnak. A gőzök robbanékony keverékeket képezhetnek a levegővel. A gőzök a gyújtóforrásba juthatnak és visszavillanhatnak. A legtöbb gőz nehezebb, mint a levegő. A föld mentén elterjednek, és alacsony vagy zárt területeken gyűlnek össze (csatornák, pincék, tartályok). Gőz robbanásveszély beltéren, szabadban vagy csatornában. A csatornába történő lefolyás tűz- vagy robbanásveszélyt okozhat. A tartályok felmelegedve felrobbanhatnak. Sok folyadék könnyebb, mint a víz.

Biztonsági profil

Mérgezés lenyeléssel és intraperitoneális úton. Bőrirritáló. Az emberi belélegzés veszélye a pattogatott kukorica gyártásában. Beszámoltak az emberi mutációról. Tűzveszélyes folyadék. Hő vagy láng hatására veszélyes tűzveszély. A tűz oltásához használjon alkoholhabot, CO2-t, száraz vegyszert. Bomlásig hevítve fanyar füstöt és füstöt bocsát ki. Lásd még: KETONES.

Toxikológia

A diacetil erősen sárgás vagy zöldessárga mozgó folyadék. Nagyon erős és diffúz, csípős, vajszagú, és jellemzően ízesítő készítményekben használják, beleértve a vajat, tejet, tejszínt és sajtot. A diacetil mutagén volt a különböző körülmények között, Salmonella typhimurium törzsekkel végzett Ames-tesztben. Például a diacetil TA100-ban mutagén volt, S9 metabolikus aktiváció hiányában, 40 mM / lemez dózisig. Ez mutagén hatású volt egy módosított Ames-vizsgálatban Salmonella typhimurium TA100 törzsekben S9 aktivációval és anélkül. A tengerimalacokban a diacetil akut orális LD50 értéke 990 mg / kg volt. A diacetil akut orális LD50-értékét hím patkányokban 3400 mg / kg-ra, nőstény patkányokban pedig 3000 mg / kg LD50-re számolták. Ha hím és nőstény patkányoknak szondán keresztül napi 1, 30, 90 vagy 540 mg / kg / nap diacetil-adagot adtak vízben 90 napig, a nagy dózis vérszegénységet, csökkent súlygyarapodást, megnövekedett vízfogyasztást, megnövekedett leukocita szám, valamint a máj, a vesék, valamint a mellékvesék és agyalapi mirigyek relatív tömegének növekedése. A teratogenitásra és a karcinogenitásra vonatkozó adatok nem állnak rendelkezésre. Noha az FDA megerősítette a diacetil GRAS-t ízesítőként, az alacsony molekulatömegű karbonilok, például a formaldehid, az acetaldehid és a glioxál bizonyos krónikus toxicitással bírnak.

Karcinogenitás

A diacetilt primer tüdődaganatok kiváltó képességére tesztelték az A / He törzsekben. Az egerek 8 héten keresztül hetente három IP-injekciót kaptak a diacetilből, és az első injekció után 24 héttel megölték őket. A beadott diacetil teljes dózisa 1,7 vagy 8,4 g / kg volt. A tüdőtumorok száma diacetil-exponált egerekben nem különbözött szignifikánsan a kontroll egerekétől.
Inhalációs rákkeltő biológiai vizsgálatok Wistar Han patkányokkal és B6C3F1 egerekkel 0, 12,5, 25 és 50 ppm expozíciós szint mellett folynak a Nemzeti Toxikológiai Program szerint.

Tisztítási módszerek

A biacetilt vízmentes CaS04, CaCl2 vagy MgS04 felett szárítjuk, majd vákuumban ledesztilláljuk nitrogénatmoszférában, a középső frakciót felvéve és száraz-jég hőmérsékleten sötétben tároljuk (a polimerizáció megakadályozása érdekében). [Beilstein 1 IV 3644.]