Természetes etil-heptanoát

Termék neve:

Természetes etil-heptanoát

CAS:

106-30-9

MF:

C9H18O2

MW:

158.24

EINECS:

203-382-9

Mol fájl:

106-30-9.mol

Olvadáspont 

-66 °C (megvilágosodik)

Forráspont 

188-189 °C (megvilág.)

sűrűség 

0,87 g/ml 25 °C-on (megvilágítás)

FEMA 

2437 | ETIL-HEPTANOÁT

törésmutató 

n20/D 1,412 (ld.)

Fp 

151 °F

tárolási hőm. 

+30°C alatt tárolandó.

forma 

tiszta

Merck 

14,3835

JECFA szám

32

BRN 

1752311

InChiKey

TVQGDYNRXLTQAP-UHFFFAOYSA-N

CAS-adatbázis referencia

106-30-9 (CAS-adatbázis hivatkozás)

NIST Kémiai Referencia

Heptánsav, etil-észter (106-30-9)

EPA Anyagnyilvántartási Rendszer

Heptánsav, etil-észter (106-30-9)

Veszélykódok 

Xi

Kockázati nyilatkozatok 

36/37/38-22

Biztonsági nyilatkozatok 

37/39-26-24/25

RIDADR 

ENSZ 1993 / PGIII

WGK Németország 

1

RTECS 

MJ2087000

TSCA 

Igen

HS kód 

29159080

Toxicitás

LD50 orálisan patkányokban: >34640 mg/kg (Jenner)

Leírás

Az etil-heptanoát gyümölcsös illatú, amely a megfelelő ízű konyakra emlékeztet. Boros-pálinkás szaggal is közölték. Élelmiszerek ízesítő összetevőjeként használják.

Leírás

Az etil-heptanoát heptánsav és etanol kondenzációjából származó észter. Szőlőhöz hasonló illata miatt használják az íziparban.

Kémiai tulajdonságok

tiszta színtelen folyadék

Kémiai tulajdonságok

Az etil-heptanoát színtelen folyadék, gyümölcsös szaggal, amely konyakra emlékeztet. Gyümölcsökben és alkoholos italokban található, és megfelelő aromakompozíciókban használják.

Esemény

Alma, mandarin héja, szőlő, ananász, eper, borsó, komló sör, sárgabarack, Vitis labrusca, sajtok, vaj, tej, sör, konyak, pálinka, whisky, rum, szőlőborok, kakaó, filbert, olíva, passiógyümölcs, szilva, kukoricaolaj és gyöngyvirágban található.

Felhasználások

A likőrök gyártásában. Fontos szerepet játszik a málna, egres, szőlő, cseresznye, sárgabarack, ribizli, bourbon és más mesterséges esszenciák összetételében.

Meghatározás

ChEBI: A heptánsav zsírsav-etil-észtere.

Aroma küszöbértékek

Észlelés: 2 ppb

Ízlési küszöbértékek

Íz jellemzők 10 ppm-nél: gyümölcsös és viaszos zöldboros árnyalattal.

Biztonsági profil

Lenyelve és bőrrel érintkezve alacsony toxicitás. Gyúlékony folyadék hőnek, szikrának vagy lángnak kitéve. Bomlásig hevítve fanyar füstöt és irritáló füstöket bocsát ki.