|
Termék neve: |
Természetes Maltol |
|
CAS: |
118-71-8 |
|
MF: |
C6H6O3 |
|
MW: |
126.11 |
|
EINECS: |
204-271-8 |
|
Mol fájl: |
118-71-8.mol |
|
|
|
|
Olvadáspont |
160-164 °C (megvilág.) |
|
Forráspont |
205 °C |
|
sűrűség |
1,046 g/ml at 25 °C |
|
FEMA |
2656 | MALTOL |
|
törésmutató |
n20/D 1,541 |
|
Fp |
198 °F |
|
tárolási hőm. |
+30°C alatt tárolandó. |
|
oldhatóság |
metanol: 50 mg/ml, átlátszó |
|
forma |
Folyékony |
|
pka |
8,41±0,10 (jósolt) |
|
szín |
Tiszta színtelen |
|
PH |
5,3 (0,5 g/l, H2O) |
|
robbanási határ |
25% |
|
Vízben való oldhatóság |
1,2 g/100 ml (25 ºC) |
|
JECFA szám |
1480 |
|
Merck |
14,5713 |
|
BRN |
112169 |
|
InChiKey |
XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS-adatbázis referencia |
118-71-8 (CAS-adatbázis hivatkozás) |
|
NIST Kémiai Referencia |
3-hidroxi-2-metil-4h-pirán-4-on (118-71-8) |
|
EPA Anyagnyilvántartási Rendszer |
Maltol (118-71-8) |
|
Veszélykódok |
Xn, Xi |
|
Kockázati nyilatkozatok |
22-38-36/37/38-41-20/22 |
|
Biztonsági nyilatkozatok |
37-37/39-26-36-36/37/39-36/37 |
|
RIDADR |
ÉS 3334 |
|
WGK Németország |
3 |
|
RTECS |
UQ1050000 |
|
Öngyulladási hőmérséklet |
1364 °F |
|
Veszélyre vonatkozó megjegyzés |
Izgató |
|
TSCA |
Igen |
|
HS kód |
29329995 |
|
Leírás |
Maltol meleg, édes, gyümölcsös illat és lekvárszerű illat oldatban. |
|
Kémiai tulajdonságok |
Maltol rendelkezik a karamell-vajkaramell illatú, oldatban lekvár illata van. Ezt A vegyület a jelentések szerint gyümölcsös, eper aromára utal híg oldat. |
|
Kémiai tulajdonságok |
Fehér, kristályos por; jellegzetes karamell-vajkaramell illata és utal a gyümölcsös-epres aroma híg oldatban. Olvadási tartomány 160-164C. Kissé vízben oldódik; jobban oldódik alkoholban és propilénglikolban. |
|
Kémiai tulajdonságok |
Fehér kristályos szilárd, jellegzetes, karamellszerű illatú és ízű. Híg oldatban édes, eperszerű vagy ananászszerű íze és illata van. |
|
Esemény |
Jelentése szerint ben található fiatal vörösfenyők kérge (Pinus larix), fenyőtű (Abies alba), cikória, fakátrány és olajok, valamint pörkölt maláta. A jelentések szerint búzában is megtalálható és rozskenyér, tej, vaj, füstölt sertés, sör, kakaó, kávé, pörkölt árpa, filbert, földimogyoró, szójabab, bab, tamarind, édesgyökér, szaké, maláta, szárított bonito, kagyló és kakaó likőr. |
|
Felhasználások |
Illatmolekula ízfokozókban és illatanyagokban használják. |
|
Felhasználások |
Ízesítőszer, hogy "frissen sült" illatot és ízt kölcsönöz a kenyérnek és a süteményeknek. |
|
Kémiai szintézis |
Lúgos úton sztreptomicin sók hidrolízise; a piperdintől a piromekonsavig is és ezt követő metilezés a 2-es helyzetben. |
|
tárolás |
Maltol oldatok lehet üveg vagy műanyag edényekben tárolandó. Az ömlesztett anyagot tárolni kell jól zárható edényben, fénytől védve, hűvös, száraz helyen. |
|
Tisztítási módszerek |
Abból kristályosodik ki CHCl3, toluol, vizes 50%-os EtOH vagy H2O, és gőzben illékony. Az is lehet vákuumban könnyen szublimálható. Cu2+ komplexet képez. [Beilstein 17 III/IV 5916, 18/1 V 114.] |
|
Összeférhetetlenségek |
Koncentrált fémtartályokban lévő oldatok, beleértve bizonyos típusú rozsdamentes acélt is elszíneződés a tárolás során. |
|
Szabályozási állapot |
GRAS szerepel. Szerepel az FDA inaktív összetevőinek adatbázisában (szájon át alkalmazott oldatok és szirupok). Szerepel az elfogadható, nem gyógyszeres anyagok kanadai listáján Hozzávalók. |
