Az aromás vegyületek olyan fontos molekulák egy osztálya, amelyeket aromákban és ízesítő összetevőkben nyersanyagként használnak.Aromás vegyszerektermészetes, természetesen azonos és mesterséges molekulákból állnak. A természetes termékeket közvetlenül növényi vagy állati forrásból nyerik fizikai eljárások révén. A természetesen azonos vegyület szintetikus, de kémiailag azonos a természetesen azonos vegyülettel. A mesterséges aromák olyan vegyületek, amelyeket még nem azonosítottak emberi fogyasztásra szánt állati és növényi termékekben. Körülbelül 3000 különböző molekulát használnak az ízek és illatanyagok előállításához. A viszonylag korlátozott természeti erőforrásokból izolált természetes molekulákkal ellentétben a szintetikus összetevők fontos szerepet játszanak összetevőként, mivel könnyen hozzáférhetők és viszonylag olcsók. Az egyes vegyületek szagát nehéz leírni. Az összetett keverékeket általában lehetetlen leírni, kivéve, ha egy összetevőnek nagyon jellegzetes illata vagy íze van. A szagokat leíró kifejezések adottak. Bemutatták ezeknek a fűszereknek az általános előállítási útját. Ezek a gyártási utak általában a természetes forrásoktól, petrolkémiai anyagoktól, nyersanyagoktól való elválasztáson vagy gyűrűk és aromás prekurzorok felhasználásával történő szintézis útján valósulnak meg. Beleértve a gazdasági adatokat és az elemzési módszereket.
We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies.
Privacy Policy
