(R)-(+)-Gamma-Dodekalakton természetes

Termék neve:

(R)-(+)-Gamma-Dodekalakton természetes

Szinonimák:

gamma-dekalakton-4-dekanolid-4-hidroxi-dekánsav gamma-lakton; dekánsav, gamma-lakton; dekanolakton; dekanolid-1,4; gamma-hexil-butirolakton; gamma-n-dekalakton; gamma-n-hexil-gamma-butirolakton; hexil-butirolakton

CAS:

706-14-9

MF:

C10H18O2

MW:

170.25

EINECS:

211-892-8

Termék Kategóriák:

Kozmetikumok;Élelmiszer-adalékanyagok;lakton ízek

Mol fájl:

706-14-9.mol

Forrás pont 

281 °C

sűrűség 

0,953 g/ml 20 °C-on (l.)

FEMA 

2360 | GAMMA-DEKALAKTON

fénytörő index 

n20/D 1,449

Fp 

>230°F

forma 

tiszta

Fajsúly

0.950.948

optikai tevékenységet

[α]24/D +34°, tiszta

JECFA szám

231

BRN 

117547

InChiKey

IFYYFLINQYPWGJ-UHFFFAOYSA-N

CAS Adatbázis hivatkozás

706-14-9 (CAS-adatbázis hivatkozás)

NIST kémia Hivatkozás

2(3H)-furanon, 5-hexil-dihidro-(706-14-9)

EPA Anyagnyilvántartási rendszer

.gamma.-Decalactone (706-14-9)

Veszély Kódok 

Xi

Kockázat Nyilatkozatok 

36/37/38

Biztonság Nyilatkozatok 

26-37/39-36

WGK Németország 

3

RTECS 

LU4600000

Veszély Megjegyzés 

Izgató

TSCA 

Igen

HS kód 

29322090

Szolgáltató

Nyelv

5-hexil-dihidro-2(3H)-furanon

angol

SigmaAldrich

angol

ACROS

angol

ALFA

angol

Vegyi Tulajdonságok

A γ-Decalactone kellemes, gyümölcsös, őszibarack illatú.

Kémiai tulajdonságok

tiszta, színtelen vagy halványsárga folyadék

Vegyi Tulajdonságok

A gamma-dekalakton számos élelmiszerben megtalálható, és szinte színtelen, intenzíven gyümölcsös illatú, őszibarackra emlékeztető folyadék. Ez az illatszerekben használják nehéz, gyümölcsös virágillatokhoz és aromakompozíciókhoz, különösen őszibarack ízek.

Esemény

Jelentések szerint őszibarack, sárgabarack és eper aromájában található. A vajban is jelentették, tej, sör, rum, vörös és fehér bor, mangó, áfonya, szilva, aszalt szilva, guava, őszibarack, eper gyümölcs és sajtok.

Készítmény

A természetes γ-dekalaktont biotechnológiai úton állítják elő ricinolsav, amely β-oxidációval 4-hidroxi-dekánsavvá bomlik, amely alacsonyabb pH-n laktonizálva γ-dekalaktont eredményez

Aroma küszöbértékek

Észlelés: 1-11 ppb

Ízlési küszöb értékeket

Íz jellemzők 10 ppm-nél: krémes, zsíros, olajos, vajas édes, kókuszos, gyümölcsös és barackszerű.

Szintézis hivatkozás(ok)

Chemistry Letters, 10, p. 415, 1981
The Journal of Organic Chemistry, 55, p. 462, 1990 DOI: 10.1021/jo00289a016
Synthetic Communications, 18. o. 2241, 1988

Vegyi Szintézis

γ-brómkaprinsav nátrium-karbonát oldatban való melegítésével; által 9-decén-1-karbonsav hosszan tartó melegítése 80%-os kénsavval 90 °C-on