Természetes fumársav

Termék neve:

Természetes fumársav

Szinonimák:

TRANS-2-BUTÉN-1,4-DIOSAV; TRANS-2-BUTÉN-DIOSAV SAV SAV; TRANS-1,2-ETILENTRIKARBOKSAV FUMARICUM

CAS:

110-17-8

MF:

C4H4O4

MW:

116.07

EINECS:

203-743-0

Termék Kategóriák:

Élelmiszer-adalékanyag és savanyító; SZERKESZTÉS; reagens; standard anyag; ÉLELMISZER-ADALÉKOK; Organikus építőelemek; Allium cepa (hagyma); Táplálkozáskutatás; Panax ginseng; Növényi növényi vegyszerek (Élelmiszer/Fűszer/Gyógynövény); SZERVETLEN ÉS SZERVES VEGYI ANYAGOK; Szubsztrátok; Élelmiszer- és takarmányadalékanyagok; Intermedierek; C1-C5; karbonilvegyületek; karbonsavak; alfabetikus listák; E-F; ízek és illatanyagok; kísérő termékek és termékek Reagensek Rákkutatás;Kemoprevenciós szerek;Rovarplatform;Több gyógyszerrel szembeni rezisztencia;Fázis II.Enzim induktorok Kutatás; Szérummentes táptalaj; Élelmiszer- és ízesítő adalékok; Építőelemek; C1-C5; Karbonilvegyületek; Karbonsavak; Kémiai szintézis; Alifás anyagok

Mol fájl:

110-17-8.mol

Olvadás pont 

298-300 °C (szub.) (l.)

Forrás pont 

137,07°C (durva becslés)

sűrűség 

1.62

gőz nyomást 

1,7 Hgmm (165 °C)

FEMA 

2488 | FUMÁRSAV

fénytörő index 

1,5260 (becslés)

Fp 

230 °C

tárolás hőm. 

+30°C alatt tárolandó.

oldhatóság 

95%-os etanol: oldható0,46g/10 ml, tiszta, színtelen

forma 

Finom kristályos por

pka

3,02, 4,38 (25 ℃-on)

szín 

Fehér

PH

2,1 (4,9 g/l, H2O, 20 ℃)

robbanékony határértéket

40%

Vízben való oldhatóság 

0,63 g/100 ml (25 ºC)

JECFA Szám

618

Merck 

14,4287

BRN 

605763

Stabilitás:

Szobahőmérsékleten stabil. 230 C körül bomlik. Nem kompatibilis a erős oxidálószerek, bázisok, redukálószerek. Éghető.

InChiKey

VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N

CAS adatbázis Hivatkozás

110-17-8 (CAS-adatbázis hivatkozás)

NIST Kémiai referencia

Fumár sav (110-17-8)

EPA anyag Nyilvántartó rendszer

Fumár sav (110-17-8)

Veszély Kódok 

Xi

Kockázat Nyilatkozatok 

36

Biztonság Nyilatkozatok 

26

RIDADR 

ÉS 9126

WGK Németország 

1

RTECS 

LS9625000

Öngyulladás Hőmérséklet

375 °C

TSCA 

Igen

HS kód 

29171900

Veszélyes Anyagadatok

110-17-8 (Veszélyes anyagokra vonatkozó adatok)

Toxicitás

LD50 szájon át nyúlban: 9300 mg/kg LD50 dermális nyúlban 20000 mg/kg

Szolgáltató

Nyelv

SigmaAldrich

angol

ACROS

angol

ALFA

angol

Leírás

A fumársav a szerves vegyi alapanyagok fontos fajtája, mint valamint finomkémiai termékek intermedierje. Eközben az is egy a maleinsavanhidrid fontos származékai, amelyeket széles körben használnak élelmiszerekben, bevonatok, gyanták és lágyítók. Az élelmiszeriparban fumársav, használt savanyítóként, üdítőkhöz, nyugati stílusú borokhoz, hidegen alkalmazható italok, gyümölcslé-koncentrátum, gyümölcskonzerv, savanyúság és fagylalt. Mint egy szilárd italgáz-előállító szerként használt savas anyag, rendelkezik kiváló buboréktartósság finom termékszervezéssel.
A fumársavat 1946 óta használják élelmiszersavanyítóként. Élelmiszer-adalékanyagként, savasság szabályozóként használják, és az E297 E számmal jelölhető. Kémiailag telítetlen dikarbonsav, és a citromsav része savciklus.
A fumársav gyakori élelmiszer-adalékanyag, amelyet számos feldolgozott élelmiszer tartalmaz stabilan tartsa őket, és fanyarabbá tegye őket. Az anyag savanykásabb ízű mint a citromsav, egy másik gyakori élelmiszer-adalékanyag. A fumársav a természetben is előfordul fumitóriumban, vargányában, zuzmóban és izlandi mohában. Adalékként, A fumársavat szintetikus úton állítják elő, főként almából származó almasavból. A fumársavat mint adalékanyagot a Codex Alimentarius General szabályozza Élelmiszer-adalékanyagok szabványa (GSFA), nemzetközi gyűjtemény elismert szabványok.Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala biztonságosnak tartja.

Kémiai tulajdonságok

A fumársav természetesen megtalálható a Corydalisban, gombában és frissen marhahús. A vízből kivált termék monoklin tűszerű, prizmás vagy levélszerű fehér kristályos vagy kristályos por. Ez az szagtalan, különleges és erős savanyú, ami körülbelül 1,5-szerese a citromsav. Olvadáspontja 287 °C, forráspontja 290 °C 200 °C feletti hőmérsékleten történő szublimációnak kitéve 230 °C-ra melegítve vizet veszít és maleinsavanhidriddé válik. Az vízzel együtt forralva DL-almasavat termelhetünk. etanolban oldódik, vízben és éterben kevéssé oldódik, de kloroformban nem oldódik. A pH a 3%-os vizes oldat értéke 2,0-2,5 erős pufferrel teljesítményét, hogy a vizes oldat pH-ját kb 3.0. Ez a termék nem mérgező; patkány-orális LD50: 8000 mg/kg.

Vegyi Tulajdonságok

A fumársav színtelen vagy fehér, szagtalan kristályos por. Gyümölcsös-savas íz.

Kémiai tulajdonságok

A fumársav fehér, szagtalan vagy csaknem szagtalan, granulátumként vagy alakban fordul elő kristályos por, amely gyakorlatilag nem higroszkópos.

Vegyi Tulajdonságok

Fehér, szagtalan szemcsék vagy kristályos por. Alkoholban oldódik, vízben és éterben kevéssé, és nagyon kevéssé oldódik kloroform.
A fumársavat a borkősav helyettesítésére használják. Szagtalan, fanyar, savas-savanyú ízű. Bizonyosak hatására szintetizálható gombák (Rhizopus nigricans) a glükózon; furfurol nátriummal történő oxidációjával klorát vanádium-pentoxid jelenlétében.

Kémiai tulajdonságok

A fumársav szagtalan, fanyar, savas-savanyú szívvel A fumársav az borkősav helyettesítésére használják.

Esemény

Jelentések szerint több növényben is megtalálható: Fumaria offcinalis L, Boletus scaber Boll és sovány nyers fsh

Felhasználások

A fumársavat a termékek illatosítására és a termék mennyiségének csökkentésére használják pH. Segíthet stabilan tartani a pH-t is. Általában tisztítószerekben használják. A fumársav természetesen előfordul a növényekben, például a zuzmóban és Izlandon mohában és állatokban. Például a bőr fumársavat termel, amikor fénynek kitéve. F szintetikusan is előállítható.