Természetes L-aszparaginsav

Termék neve:

Természetes L-aszparaginsav

Szinonimák:

G-NONALACTONE;FEMA 2781;GAMMA-NONALACTONE;GAMMA-NONANOIC LAKTON;GAMMA-NONANOLAKTON;GAMMA-PELARGONOLAKTON;δ-n-amilbutirolakton;ALDEHID C-18

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Termék Kategóriák:

lakton aromák; karbonilvegyületek; laktonok; szerves építőelemek; élelmiszer-adalékanyagok; kozmetikumok

Mol fájl:

104-61-0.mol

Forrás pont 

121-122 °C 6 Hgmm (megvilág.)

sűrűség 

0,976 g/ml 25 °C-on (l.)

FEMA 

2781 | GAMMA-NONALAKTON

fénytörő index 

n20/D 1,447 (l.)

Fp 

>230°F

tárolás hőm. 

+30°C alatt tárolandó.

forma 

tiszta

Víz Oldhatóság 

9,22 g/l (25 ºC)

JECFA szám

229

CAS Adatbázis hivatkozás

104-61-0 (CAS-adatbázis hivatkozás)

NIST kémia Hivatkozás

2(3H)-furanon, dihidro-5-pentil-(104-61-0)

EPA Anyagnyilvántartási rendszer

Dihidro-5-pentil-2(3H)-furanon (104-61-0)

Biztonság Nyilatkozatok 

24/25-22

WGK Németország 

1

RTECS 

LU3675000

HS kód 

29322090

Veszélyes Anyagadatok

104-61-0 (Veszélyes anyagokra vonatkozó adatok)

Szolgáltató

Nyelv

SigmaAldrich

angol

Leírás

A gamma-nonlakton (5-pentiloxolán-2-on) színtelen vagy halványsárga. tiszta olajos folyadék. Megtalálható a bourbon whiskyben, a fekete ribizli bogyóiban, dinnye, papaya, ananász, friss szeder stb.1,2 Van benne a krémes és kókuszos illatú.3 Aromaként használják kókusz ízt ad az élelmiszerekben. Ez is egy potenciális több faj attraktáns csali gabonabogár kártevők ellen.4

Referencia

1.     https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2.     George A. Burdock, Encyclopedia of Food and Color Additives, 1. sáv, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3.     http://www.thegoodscentscompany.com

4.     https://www.sigmaaldrich.com

Leírás

A γ-Nonalactone erős kókuszra emlékeztető szaga és zsíros, különös íz. Metilakrilát és hexanol reakciójával szintetizálható ditercier-butil-peroxid jelenlétében; az undecilén kondenzációjával sav és maionsav; nonénsav laktonizálásával.

Kémiai tulajdonságok

A γ-Nonalactone erős kókuszra emlékeztető szaga és zsíros, különös íz.

Vegyi Tulajdonságok

A gamma-nonanolakton számos élelmiszerben előfordul, és halványsárga folyadék kókuszra emlékeztető aroma. Számos alkalmazása van, hasonlóan a A-oktalakton, aromakompozíciókban és illatszerekben.

Esemény

A jelentések szerint őszibarackban, sárgabarackban, alig sült, rumban, paradicsomban, ribizliben, guava, mazsola, papaya, őszibarack, ananász, szeder, eper lekvár, spárga, búza és ropogós kenyér, Camembert sajt, vaj, tej, csirke, marha-, bárány- és sertészsír, főtt marha- és sertéshús, sör, konyak, whisky, sherry, szőlőborok, kakaó, zöld tea, pekándió, zab, szójabab, avokádó, szenvedély gyümölcs, szilva, szilva, bab, gomba, csillaggyümölcs, görögszéna, mangó, tamarind, rizs, fügekaktusz, hajdina, édesgyökér, maláta, cefre, cherimoya, Bourbon vanília, garnélarák, nektarin, maté és édesfű olaj.

Felhasználások

A (gamma)-nonalakton egy szintetikus aromaanyag, amely színtelen sárga, erős, kókuszdió illatú folyadék. A legtöbb fixált olajban oldódik, ásványolaj és propilénglikol. Savakban stabil, de instabil lúgos, és üveg-, ón- vagy alumíniumtartályokban kell tárolni. Használják kókusz ízekben, és alkalmazható zselatinokban, pudingokban, pékárukban, cukorka és fagylalt 11–55 ppm. Aldehid c-18-nak is nevezik.

Készítmény

Metilakrilát és hexanol reagáltatásával ditercier-butil jelenlétében peroxid; az undecilénsav és a malonsav kondenzációjával azáltal a nonénsav laktonizálása

Aroma küszöb értékeket

Észlelés: 7 ppb

Ízlési küszöbértékek

Íz jellemzők 10 ppm-nél: kókuszos, krémes, viaszos zsíros tejjel jegyzetek

Biztonsági profil

Lenyelve mérsékelten mérgező. Bőrirritáló hatású. Mutációs adatok jelentve. Éghető folyadék. Bomlásig hevítve fanyar füstöt bocsát ki és irritáló gőzök. Lásd még ALDEHIDEK.