(S) - (-) - γ- Nonalakton természetes Alapinformációk
Leírás Referencia
|
Termék név: |
(S) - (-) - γ- Nonalakton természetes |
|
Szinonimák: |
G-NONALACTONE; FEMA 2781; GAMMA-NONALACTONE; GAMMA-NONANOICLACTONE; GAMMA-NONANOLACTONE; GAMMA-PELARGONOLACTONE; δ-n-amilbutirolakton; ALDEHID C-18 |
|
CAS: |
104-61-0 |
|
MF: |
C9H16O2 |
|
MW: |
156.22 |
|
EINECS: |
203-219-1 |
|
Termék kategóriák: |
lakton ízek; karbonil-vegyületek; laktonok; szerves építőelemek; élelmiszer-adalékanyagok; kozmetikumok |
|
Mol fájl: |
104-61-0.mol |
|
|
|
|
Forráspont |
121-122 ° C, 6 Hgmm (világít) |
|
sűrűség |
0,976 g / ml 25 ° C-on (világít) |
|
FEMA |
2781 | GAMMA-NONALACTONE |
|
törésmutató |
n20 / D 1,447 (világít) |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
storagetemp. |
+ 30 ° C alatt tárolandó. |
|
forma |
tiszta |
|
Vízben való oldhatóság |
9,22 g / L (25 ° C) |
|
JECFA szám |
229 |
|
CASDataBase Reference |
104-61-0 (CAS DataBase Reference) |
|
NIST ChemistryReference |
2 (3H) -furanon, dihidro-5-pentil- (104-61-0) |
|
EPASanyag nyilvántartó rendszer |
Dihidro-5-pentil-2 (3H) -furanon (104-61-0) |
|
Biztonsági nyilatkozatok |
24 / 25-22 |
|
WGKNémetország |
1 |
|
RTECS |
LU3675000 |
|
HSCode |
29322090 |
|
Veszélyes anyagok adatai |
104-61-0 (Veszélyes anyagok adatai) |
|
Szolgáltató |
Nyelv |
|
SigmaAldrich |
angol |
|
Leírás |
A gamma-nonalakton (5-pentiloxolan-2-on) színtelen vagy halványsárga színű olajos folyadék. Bourbon whisky-ben, fekete ribizli bogyóban, dinnyében, papajában, ananászban, friss szederben stb. Található. 1,2 Krémes és kókuszszerű szaga van.3 Az élelmiszerekben aromaanyagként használják, hogy kókuszdiót adjanak. A gabonabogarak károsítóinak potenciális többfajta vonzereje is |
|
Referencia |
1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone 2. George A. Burdock, Élelmiszer- és színadalékanyagok enciklopédiája, 1. sáv, 1996, ISBN 0-8493-9416-3 3. http://www.thegoodscentscompany.com 4. https://www.sigmaaldrich.com |
|
Leírás |
A γ-Nonalactone kókuszdióra emlékeztető erős szaga és zsíros, sajátos íze van. Metilakril-latex és hexanolin reagáltatásával szintetizálható ditert-butil-peroxid jelenlétében; undecilénsav és malonsav kondenzálásával; laktoniz acid ± - nonénsavval. |
|
Kémiai tulajdonságok |
A γ-Nonalactone kókuszdióra emlékeztető erős szaga és zsíros, sajátos íze van. |
|
Kémiai tulajdonságok |
A gamma-nonanolakton sok ételben fordul elő, és halványsárga folyadék kókuszszerű aromával. Számos alkalmazási területe van, hasonlóan az a-oktalaktonhoz, aromakompozíciókban és illatszerekben. |
|
Esemény |
Megjelent őszibarack, barack, alig sült, rum, paradicsom, ribizli, guava, mazsola, papaya, őszibarack, ananász, szeder, eperlekvár, spárga, búza és kenyér, camembert sajt, vaj, tej, csirke, marhahús, bárány és sertészsír, főtt marha- és sertéshús, sör, konyak, whiskyk, sherry, szőlőborok, kakaó, zöld tea, pekándió, zab, szójabab, avokádó, passiógyümölcs, szilva, szilva, bab, gomba, csillaggyümölcs, görögszéna, mangó, tamarind, rizs, fügekaktusz, hajdina, édesgyökér, maláta, sör, cserimo, Bourbonvanilla, garnélarák, nektarin, maté és édes fűolaj. |
|
Használ |
(Gamma) -Nononakton egy szintetikus aromaanyag, amely színtelen, erős, kókuszszerű szagú folyadék. Oldódik a legtöbb fix olajban, ásványi olajban és propilén-glikolban. Savakban és instabil inkalkokban stabil, üveg, ón vagy alumínium edényekben kell tárolni. Kókuszos aromákban használják, zselatinokban, pudingokban, pékárukban, cukorkákban és fagylaltokban alkalmazzák 11–55 ppm-nél. C-18 aldehidnek is nevezik. |
|
Készítmény |
Metil-akrilát és hexanol reagáltatásával diterc-butil-peroxid jelenlétében; az undecilénsav és a malonsav kondenzációjával, a nonénsav esetaktonizálásával |
|
Aroma küszöbértékek |
Detektálás: 7 ppb |
|
Ízküszöbértékek |
Íz jellemzői 10 ppm-nél: kókuszos, krémes, viaszos, zsíros tejjelekkel |
|
Biztonsági profil |
Lenyeléssel mérsékelten mérgező. Bőrirritáló. Jelzett mutációs adatok. Éghető folyadék. Bomlásig hevítve füstöt és irritáló füstöket bocsát ki. Lásd még: ALDEHYDES. |
