Természetes 3-metil-vajsav

Termék neve:

Természetes 3-metil vajsav

CAS:

503-74-2

MF:

C5H10O2

MW:

102.13

EINECS:

207-975-3

Mol fájl:

503-74-2.mol

Olvadáspont 

-35 °C

Forráspont 

176 °C

sűrűség 

0.926

gőznyomás 

0,38 Hgmm (20 °C)

FEMA 

3102 | ISOVALERIÁNSAV

törésmutató 

n20/D 1,403 (l.)

Fp 

159 °F

tárolási hőm. 

+30°C alatt tárolandó.

oldhatóság 

48g/l

pka

4,77 (25 ℃-on)

forma 

Folyékony

szín 

Tiszta színtelen enyhén sárga

Fajsúly

0,928 (20/20℃)

PH

3,1 (10 g/l, H2O, 25℃)

robbanási határ

1,5-6,8% (V)

Vízben való oldhatóság 

25 g/l (20 ºC)

JECFA szám

259

Merck 

14,5231

BRN 

1098522

CAS-adatbázis referencia

503-74-2 (CAS-adatbázis hivatkozás)

NIST Kémiai Referencia

Butánsav, 3-metil-(503-74-2)

EPA Anyagnyilvántartási Rendszer

Isovaleric sav (503-74-2)

Veszélykódok 

C, T

Kockázati nyilatkozatok 

34-24-22

Biztonsági nyilatkozatok 

26-36/37/39-45-38-28A

RIDADR 

UN 3265 8/PG 2

WGK Németország 

1

RTECS 

NY1400000

F 

13

Öngyulladási hőmérséklet

824 °F

TSCA 

Igen

HS kód 

2915 60 90

Veszélyességi osztály 

6.1

PackingGroup 

III

Veszélyes anyagokra vonatkozó adatok

503-74-2 (Veszélyes anyagokra vonatkozó adatok)

Toxicitás

LD50 i.v. egerekben: 1120±30 mg/kg (vagy, Wretlind)

Leírás

Az izovaleriánsav rendelkezik jellegzetes kellemetlen szag. Rendkívül átható és tartós savanyú ízű. Izoamil oxidációjával szintetizálható alkohol vagy izovalerikus aldehid.

Kémiai tulajdonságok

Az izovaleriánsav rendelkezik jellegzetes kellemetlen, avas, sajtszerű szag. Ez rendkívül átható és tartós savanyú ízű. Egyből vagy keverékből állhat izomerek vagy n-pentánsav és/vagy 2- vagy 3-metil-butánsav. Fogyasztás: Éves: 1850.00 lb

Kémiai tulajdonságok

tiszta színtelen to enyhén sárga folyadék

Esemény

A három közül n-valeriánsav lehetséges izomerjei, csak az izovaleriánsavnak van kiterjedt felhasználás ízesítésben; eredetileg fóka- és delfinzsírban jelentették; ezt követően valerianából izolálták. Szintén jelentették megtalálható az alapvető ciprus, citronella, babérlevél, cajeput, Cymbopogon javanensis olajai, komló, Persea pubescens, muskátli, amerikai borsmenta, fodormenta, rozmaring, citromfű, Eucalyptus goniocalyx és más fajok, dohány, Monarda fistulos, Thymus mastichina, Artemisia frigida és valószínűleg levendulában; jelentették a petitgrain citrom összetevői között. Számos élelmiszerben is megtalálható beleértve az alma, ribizli, guava, szőlő, papaya, őszibarack, ananász, málna, eper, burgonya, kaliforniai paprika, ecet, kenyér, sok sajt, hal, csirke, bárány, komlóolaj, sör, konyak, whisky, almabor, sherry, szőlő borok, rum, kakaó, tea, kávé, méz, szójabab, maracuja, gomba, majoránna, szilva, pálinka, csillaggyümölcs, trassi, rizs, jackfruit, szaké, sukiyaki, hajdina, kukoricaolaj, kesudió alma, maláta, cefre, Bourbon vanília, garnélarák, kagyló, cherimoya, fokföldi egres és kínai birs gyümölcs

Felhasználások

Az izovaleriánsav az széles körben használják ízesítő összetevőként alkoholmentes italokban és illatanyagként olyan ételeket, mint a fagylalt, édességek, pékáruk és sajtok parfümök összetevője, valamint kémiai köztes termék a gyártás során nyugtatók és egyéb gyógyszerészeti termékek. Kivonószerként is használják kőolaj-szénhidrogénekből származó merkaptánok, vinil-stabilizátor és mint an közbenső termék a lágyítók és szintetikus kenőanyagok gyártásában.

Felhasználások

Ízekben, parfümök, nyugtatók gyártása.