Természetes allil-hexanoát

Termék neve:

Természetes allil-hexanoát

Szinonimák:

Propilén-kaproát; 2-propenil-n-hexanoát; 2-PROPENIL-HEXANOÁT; ALLIL-KAPROÁT; ALLIL-HEXANOÁT;ALLIL-N-HEXANOÁT; KAPROSAV-ALLILÉSZTER;FEMA 2032

CAS:

123-68-2

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

204-642-4

Termék kategóriák:

lakton ízek

Mol fájl:

123-68-2.mol

Olvadáspont 

-57,45°C (becslés)

Forráspont 

75-76 °C 15 Hgmm (megvilág.)

sűrűség 

0,887 g/ml 25 °C-on (l.)

FEMA 

2032 | ALLIL-HEXANOÁT

törésmutató 

n20/D 1,424 (világos)

Fp 

151 °F

tárolási hőm. 

+30°C alatt tárolandó.

oldhatóság 

0,06g/l

forma 

tiszta

Vízben való oldhatóság 

GYAKORLATIAN OLDHATATLAN

JECFA szám

3

CAS-adatbázis referencia

123-68-2 (CAS-adatbázis hivatkozás)

NIST Kémiai Referencia

Hexánsav, 2-propenil-észter (123-68-2)

EPA Anyagnyilvántartási Rendszer

Allil-hexanoát (123-68-2)

Veszélykódok 

T,N

Kockázati nyilatkozatok 

22-24-51/53-R51/53-R24-R22

Biztonsági nyilatkozatok 

36/37-45-61-S61-S45-S36/37

RIDADR 

UN 2810 6.1/PG 3

WGK Németország 

2

RTECS 

MO6125000

Veszélyességi osztály 

6.1(b)

PackingGroup 

III

HS kód 

29159080

Kémiai tulajdonságok

Színtelen vagy halványsárga folyadék; ananász aroma; Szerves oldószerekben oldódik; vízben oldhatatlan.

Tartalomelemzés

Mérjünk le pontosan 1 g mintát, és elemezzük annak tartalmát észtermeghatározás (OT-18) szerint. Az egyenértékű tényező (e) a számításban 78,12.

Toxicitás

LD50 218 mg/kg (patkány, szájon át).
ADI 0-0,13 mg/kg (FAO/WHO, 1994).

Használja a korlátokat

FEMA (mg/kg): üdítők 7,0; hideg italok 11,0; cukorka 32; sült étel 25; puding osztály 22;

Felhasználások

1. Az allil-hexanoátot ananász és más gyümölcsízek készítésére használják.
2. Kína előírja, hogy az allil-hexanoát az ideiglenesen használható fűszer, amelyet általánosan használnak az élelmiszer- és dohányfűszerek eper, sárgabarack, őszibarack, édes narancs, ananász, alma és egyéb gyümölcsök ízesítésére. Az allil-hexanoát felhasználási mennyisége a normál termelési igényeknek megfelelő, például 210 mg/kg rágógumiban, 32mg/kg édességben, 25 mg/kg pékáruban és 11 mg/kg hideg italokban.
3. A GB 2760--1996 számú amerikai egyesült államokbeli szabadalmi leírás előírja, hogy az allil-hexanoát az átmenetileg engedélyezett élelmiszer-fűszer, amelyet főként ananász, alma és más gyümölcsfűszerek előállításához használnak.
4. Kína előírja, hogy az allil-hexanoát az ideiglenesen használható fűszerek, amelyeket általában az eper, sárgabarack, őszibarack, édes narancs, ananász, alma és más gyümölcs ízű élelmiszer- és dohányfűszerek modulálására használnak. Az allil-hexanoát felhasználási mennyisége a normál termelési igényeknek megfelelő, például 210 mg/kg rágógumiban, 32mg/kg édességben, 25 mg/kg pékáruban és 11 mg/kg hideg italokban.
5. Széles körben használják élelmiszer-aromák, fűszerek, dohányaromák és ananász- és egyéb gyümölcsízek készítésére, valamint köztitermékek szerves szintézisére is használják.

Veszélyek és biztonsági információk

Kategória Mérgező anyagok
Toxicitási besorolás – magas toxicitás
Akut toxicitás peritoneális patkány LD50: 218 mg/kg; Orális tengerimalac LD50: 280 mg/kg
Stimulációs adatok Bőr-humán 20 mg/48 h enyhe
Gyúlékonyság Veszélyes jellemzők 
Gyúlékony; Égéskor irritáló gőzök keletkeznek
Tárolási és szállítási jellemzők 
Alacsony hőmérsékletű, jól szellőző és száraz raktárban tárolva; élelmiszer-alapanyagokkal együtt külön tárolva 
Tűzoltó szer 
száraz por, hab, homok, szén-dioxid, vízpermet

Kémiai tulajdonságok

TISZTA SZINTELEN FOLYADÉK

Kémiai tulajdonságok

A 2-propenil-hexanoátot kimutatták az ananászban. Tipikus ananász illata van, és például ananász ízesítéshez használják.

Kémiai tulajdonságok

Színtelen folyadék gyümölcsösen édes, ananászszerű ízzel és gyümölcsös aromával (ananász)

Esemény

A jelentések szerint sült burgonyában, gombában és ananászban találták.

Felhasználások

Az allil-hexanoát erős ananászszagú és halványsárga színű folyékony ízesítőszer. propilénglikolban gyakorlatilag nem oldódik, alkohollal, a legtöbb fixált olajjal és ásványolajjal elegyedik. kémiai szintézissel nyerik. használható önmagában vagy más ízesítő anyagokkal vagy adjuvánsokkal kombinálva. allil-kaproátnak is nevezik.

Készítmény

n-kapronsav allil-alkohollal tömény H2SO4 vagy naftalin-β-szulfonsav benzolban történő észterezésével nitrogénpaplan alatt

Ízlési küszöbértékek

Íz jellemzők 10 ppm-nél: édes, friss, lédús, ananászos és gyümölcsös

Biztonsági profil

Lenyelve és bőrrel érintkezve mérgezés. Mutációs adatok jelentve. Irritálja az emberi bőrt. Bomlásig hevítve fanyar füstöt és irritáló füstöket bocsát ki. Lásd még: ALLIL-VEGYÜLETEK és ÉSZTEREK