A természetes aromaanyagok iránti növekvő keresletet számos tényező vezérelte, amelyek mind ugyanabba az irányba mozdultak el. A legnagyobb tényező egyszerűen a „természetes” kifejezés elméleti - egyszerű, rusztikus múlt, amelytől a fejlett világ nagy része eltávolodott - marketingértéke.
Annak érdekében, hogy a cím ne tekinthető meglehetősen visszafogott nyitásnak, meg kell jegyezni, hogy célja egyszerűen a természetes aromakémiai anyagok őrlése, ahol azok tartoznak, vagyis a szerves kémia területén. (Végül is az egész élet vegyszerekkel készül.)
Az elsőként megtisztított és jellemzett szerves vegyi anyagok között szerepelt a legfontosabb természetes aromás vegyszerek egy része, kezdve 1771-ben a mentollal (lásd T-1).
A természetes anizil-alkohol esetkódja 105-13-5
A természetes 5-metil-furfural CAS kódja 620-02-0
A természetes benzaldehid esetkódja 100-52-7
A természetes málna-keton CAS-kódja: 5471-51-2
A természetes 5-metil-2-hepten-4-on-filberton kódszáma 81925-81-7
A természetes fahéjsav kódszáma 140-10-3
