A természetes aromaanyagok iránti növekvő keresletet számos tényező vezérelte, amelyek mind ugyanabba az irányba mozdultak el. A legnagyobb tényező egyszerűen a „természetes” kifejezés elméleti - egyszerű, rusztikus múlt, amelytől a fejlett világ nagy része eltávolodott - marketingértéke.
Annak érdekében, hogy a cím ne tekinthető meglehetősen visszafogott nyitásnak, meg kell jegyezni, hogy célja egyszerűen a természetes aromakémiai anyagok őrlése, ahol azok tartoznak, vagyis a szerves kémia területén. (Végül is az egész élet vegyszerekkel készül.)
Az elsőként megtisztított és jellemzett szerves vegyi anyagok között szerepelt a legfontosabb természetes aromás vegyszerek egy része, kezdve 1771-ben a mentollal (lásd T-1).
A természetes delta-tetradekalakton CAS-kódja: 2721-22-4
A természetes delta undecalactone Cas kódja 710-04-3
A természetes 2,3,5-trimetil-pirazin Cas kódja 14667-55-1
A természetes 2-metil-1-butanol cas kódja 137-32-6
A természetes 3-metil-vajsav Cas kódja 503-74-2
A természetes propionsav cas kódja 1979-0904
