A természetes aromaanyagok iránti növekvő keresletet számos tényező vezérelte, amelyek mind ugyanabba az irányba mozdultak el. A legnagyobb tényező egyszerűen a „természetes” kifejezés elméleti - egyszerű, rusztikus múlt, amelytől a fejlett világ nagy része eltávolodott - marketingértéke.
Annak érdekében, hogy a cím ne tekinthető meglehetősen visszafogott nyitásnak, meg kell jegyezni, hogy célja egyszerűen a természetes aromakémiai anyagok őrlése, ahol azok tartoznak, vagyis a szerves kémia területén. (Végül is az egész élet vegyszerekkel készül.)
Az elsőként megtisztított és jellemzett szerves vegyi anyagok között szerepelt a legfontosabb természetes aromás vegyszerek egy része, kezdve 1771-ben a mentollal (lásd T-1).
A természetes benzoesav Cas kódja 65-85-0
A természetes tiglicinsav kódja 80-59-1
A természetes etil-anizát esetkódja 94-30-4
A természetes benzil-cinnamát esetkódja 103-41-3
A természetes benzil-acetát esetkódja 140-11-4
A természetes etil-cinnamát esetkódja 103-36-6
