Természetes Gamma Undecalactone

Termék neve:

Természetes gamma undecalactone

CAS:

104-67-6

MF:

C11H20O2

MW:

184.28

EINECS:

203-225-4

Termék kategóriák:

Bioaktív kis molekulák; építőelemek; karbonilvegyületek; sejtbiológia; kémiai szintézis; laktonok; szerves építőelemek; U; kozmetikumok; élelmiszer-adalékanyagok

Mol fájl:

104-67-6.mol

Olvadáspont 

164～166℃

Forráspont 

164 °C

sűrűség 

0,944 g/ml at 20 °C (megvilág.)

FEMA 

3091 | GAMMA-UNDEKALAKTON

törésmutató 

n20/D 1,451

Fp 

>230°F

forma 

Folyékony

Fajsúly

0,944 (20/4℃)

szín 

Tiszta színtelen

JECFA szám

233

BRN 

81943

CAS-adatbázis referencia

104-67-6 (CAS-adatbázis hivatkozás)

NIST Kémiai Referencia

2(3H)-furanon, 5-heptil-dihidro-(104-67-6)

EPA Anyagnyilvántartási Rendszer

5-heptil-dihidro-2(3H)-furanon (104-67-6)

Veszélykódok 

Xi

Kockázati nyilatkozatok 

36/37/38-52/53

Biztonsági nyilatkozatok 

26-36-37/39-36/37-24/25

WGK Németország 

3

RTECS 

YQ2485000

TSCA 

Igen

HS kód 

29322090

Leírás

GAMMA-UNDEKALAKTON  ízesítő összetevő. Iparilag fontos ízvegyületek, amelyek széles körben elterjedt élelmiszerekben, gyümölcsökben és italokban, és sok helyen használják aromás gyümölcsös ételek és kozmetikumok. Gyakran használják őszibarackban, sárgabarackban, körte, juhar, kókusz, trópusi, vajkaramell, grenadin és datolya ízek. Ez az alacsony zsírtartalmú fagylaltokban is megtalálható illékony íz-összetevő.

Kémiai tulajdonságok

GAMMA-UNDEKALAKTON tiszta, színtelen folyadék

Kémiai tulajdonságok

gamma-Undekalakton őszibarackra utaló erős, gyümölcsös illata van (különösen hígításkor). Ez csípős és édes íze az őszibarackhoz is hasonló.

Esemény

Jelentése szerint ben található hidrolizált szójafehérje, vaj, őszibarack, sárgabarack és maracuja. Szintén a jelentések szerint friss almában, guava gyümölcsben, friss szederben, melegített vajban, melegített marhazsír, ghí, sertészsír, sárga maracujalé, főtt illatosított rizs, origanum (spanyol) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), hegyi papaya, csillaggyümölcs, szilvacsirke és csirkezsír.

Készítmény

A kénsav hatására sav az undecilénsavon; ricinusolaj kiindulási formából is készült; től oktanol-1 plusz metil-akrilát di-ter-butil-peroxiddal; heptil-etilénből oxid és nátrium-malon-észter.

Aroma küszöbértékek

Észlelés: 60 ppb

Ízlési küszöbértékek

Íz jellemzői 30 ppm-nél: zsíros, kókuszos, krémes, vaníliás, diós, makadámia és őszibarack.