Természetes piruvicssav

Termék neve:

Természetes piruvinsav

CAS:

127-17-3

MF:

C3H4O3

MW:

88.06

EINECS:

204-824-3

Mol fájl:

127-17-3.mol

Olvadáspont 

11-12 °C (megvilág.)

Forráspont 

165 °C (megvilág.)

sűrűség 

1,272 g/ml at 20°C

FEMA 

2970 | PIRUVOSAV

törésmutató 

n20/D 1,428 (világos)

Fp 

183°F

tárolási hőm. 

2-8°C

oldhatóság 

Keverhető vele kloroform és metanol.

pka

2,39 (25 ℃-on)

forma 

Folyékony

szín 

Tiszta színtelen világos sárga vagy borostyánsárga

PH

1,2 (90 g/l, H2O, 20℃)

JECFA szám

936

Merck 

14,8021

BRN 

506211

Stabilitás:

Stabil. Éghető. Nem összeférhető erős oxidálószerekkel, erős bázisokkal. Hűtsük le.

InChiKey

LCTONWCANYUPML-UHFFFAOYSA-N

CAS-adatbázis referencia

127-17-3 (CAS-adatbázis hivatkozás)

NIST Kémiai Referencia

Pyruvic sav (127-17-3)

EPA Anyagnyilvántartó rendszer

Propánsav, 2-oxo-(127-17-3)

Veszélykódok 

C

Kockázati nyilatkozatok 

34

Biztonsági nyilatkozatok 

26-36/37/39-45-25-27

RIDADR 

UN 3265 8/PG 2

WGK Németország 

3

RTECS 

UZ0829800

Öngyulladási hőmérséklet

305 °C

TSCA 

Igen

Veszélyességi osztály 

8

PackingGroup 

II

HS kód 

29335995

Kémiai tulajdonságok

Színtelentől világosig sárga folyadék

Kémiai tulajdonságok

A piruvicssavnak a savanyú, ecetszag (hasonló az ecetsavhoz). Kellemes, savanykás íze van égető, kissé édes hanggal.

Esemény

Elszigetelt nád cukor fermentlé és néhány növényből; ban is találták borsmenta, nyers spárga, zellerlevél és szár, hagyma, rutabaga, tej, tejszín, író, búzakenyér, kéksajtok, cheddar sajt, túró sajt, provolone sajt, joghurt, marhahús, Virginia dohány, sör, fehérbor, botrisított bor, kakaó és szaké.

Felhasználások

piroszőlősav egy alfa-hidroxisav, amely irritáló lehet, és nehezen kezelhető -val. Molekulamérete nagyobb, mint a leggyakrabban használt AHA-ké. Nátrium a piruvátot gyakrabban használják, és szerves só.

Felhasználások

Biokémiai kutatás.