USA természetes gamma dekalakton

Termék név:

USA természetes gamma dekalakton

Szinonimák:

DEKALAKTON (GAMMA); G-DEKALAKTON; GAMMA-HEXIL-GAMMA-BUTIROLAKTON; GAMMA-HIDROXIKAPR-SAV-LAKTON; GAMMA - (+) - DEKALAKTON; GAMMA-DEKALAKTON; GAMMA-DEKANOLAKTON; FEMA60

CAS:

706-14-9

MF:

C10H18O2

MW:

170.25

EINECS:

211-892-8

Termék kategóriák:

-; lakton ízek; Kozmetikumok; Élelmiszer-adalékanyagok

Mol fájl:

706-14-9

Forráspont

Olvadáspont: 281 ° C

sűrűség

0,953 g / ml 20 ° C-on (világít)

FEMA

2360 | GAMMA-DEKALAKTON

törésmutató

n20 / D 1.449

Fp

> 230 ° F

forma

tiszta

Fajsúly

0,950,948

optikai aktivitás

[Î ±] 24 / D + 34 °, tiszta

JECFA szám

231

BRN

117547

InChIKey

IFYYFLINQYPWGJ-UHFFFAOYSA-N

CAS DataBase referencia

706-14-9 (CAS DataBase Reference)

NIST kémiai referencia

2 (3H) -furanon, 5-hexil-dihidro- (706-14-9)

EPA Anyagnyilvántartási Rendszer

.gamma.-Decalactone (706-14-9)

Veszélyességi kódok

Xi

Kockázati nyilatkozatok

36/37/38

Biztonsági nyilatkozatok

26-37 / 39-36

WGK Németország

3

RTECS

LU4600000

Veszély Megjegyzés

Izgató

TSCA

Igen

HS kód

29322090

Szolgáltató

Nyelv

5-hexil-dihidro-2 (3H) -furanon

angol

SigmaAldrich

angol

ACROS

angol

ALFA

angol

Kémiai tulajdonságok

A γ-dekalaktonnak kellemes, gyümölcsös, barackszerű szaga van.

Kémiai tulajdonságok

tiszta színtelen vagy halványsárga folyadék

Kémiai tulajdonságok

Az US Natural Gamma Decalactone sokféle ételben van jelen, és szinte színtelen folyadék, intenzíven gyümölcsillatú, őszibarackra emlékeztet. Illatszergyártásban használják nehéz, gyümölcsös virágszagok esetén, valamint aromakészítményekben, különösen őszibarackos ízekben.

Esemény

A jelentések szerint megtalálható őszibarack, sárgabarack és eper aroma. Jelentik még vaj, tej, sör, rum, vörös- és fehérbor, mangó, áfonya, szilva, aszalt szilva, guava, őszibarack, eper gyümölcs és sajtok.

Készítmény

Az amerikai természetes gamma-dekalaktont biotechnológiailag a ricinolsavból kiindulva állítják elő, amelyet -2-oxidációval 4-hidroxidekánsavvá bontanak le, amely alacsonyabb pH-értéken laktonizálódik, így γ-dekalaktont eredményez.

Aroma küszöbértékek

Kimutatás: 1–11 ppb

Ízküszöbértékek

Íz jellemzői 10 ppm-nél: krémes, zsíros, olajos, vajas édes, kókuszos, gyümölcsös és őszibarackszerű.

Kémiai szintézis

Β-bróm-kaprinsav nátrium-karbonát-oldatban történő melegítésével; 9-dekén-1-olajsav 80% -os kénsavval történő 90 ° C-on történő hosszan tartó melegítésével

Nyersanyagok

Malonsav -> ricinusolaj -> undekénsav -> oktanál -> 5- (6) -decénsav-keverék -> 9-DECENOSAV