Az US Natural gamma-dekalakton számos élelmiszerben megtalálható, és szinte színtelen folyadék, intenzíven gyümölcsös illatú, őszibarackra emlékeztet.
|
Termék neve: |
US Natural Gamma Decalactone |
|
Szinonimák: |
DEKALAKTON (GAMMA);G-DEKALAKTON;GAMMA-HEXIL-GAMMA-BUTIROLAKTON;GAMMA-HIDROXIKAPPORSAV-LAKTON;GAMMA-(+)-DEKALAKTON;GAMMA-DEKALAKTON;GAMMA-DEKANOLAKTON;FEMA 2360 |
|
CAS: |
706-14-9 |
|
MF: |
C10H18O2 |
|
MW: |
170.25 |
|
EINECS: |
211-892-8 |
|
Termék kategóriák: |
-;laktonos aromák;Kozmetikumok;Élelmiszer-adalékanyag |
|
Mol fájl: |
706-14-9.mol |
|
|
|
|
Forráspont |
281 °C |
|
sűrűség |
0,953 g/ml 20 °C-on (l.) |
|
FEMA |
2360 | GAMMA-DEKALAKTON |
|
törésmutató |
n20/D 1,449 |
|
Fp |
>230°F |
|
forma |
tiszta |
|
Fajsúly |
0.950.948 |
|
optikai tevékenység |
[α]24/D +34°, tiszta |
|
JECFA szám |
231 |
|
BRN |
117547 |
|
InChiKey |
IFYYFLINQYPWGJ-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS-adatbázis referencia |
706-14-9 (CAS-adatbázis hivatkozás) |
|
NIST Kémiai Referencia |
2(3H)-furanon, 5-hexil-dihidro-(706-14-9) |
|
EPA Anyagnyilvántartási Rendszer |
.gamma.-Decalactone (706-14-9) |
|
Veszélykódok |
Xi |
|
Kockázati nyilatkozatok |
36/37/38 |
|
Biztonsági nyilatkozatok |
26-37/39-36 |
|
WGK Németország |
3 |
|
RTECS |
LU4600000 |
|
Veszélyre vonatkozó megjegyzés |
Izgató |
|
TSCA |
Igen |
|
HS kód |
29322090 |
|
Szolgáltató |
Nyelv |
|
5-hexil-dihidro-2(3H)-furanon |
angol |
|
SigmaAldrich |
angol |
|
ACROS |
angol |
|
ALFA |
angol |
|
Kémiai tulajdonságok |
A γ-Decalactone kellemes, gyümölcsös, őszibarack illatú. |
|
Kémiai tulajdonságok |
tiszta, színtelen vagy halványsárga folyadék |
|
Kémiai tulajdonságok |
Az US Natural Gamma Decalactone számos élelmiszerben megtalálható, és szinte színtelen folyadék, intenzíven gyümölcsös illattal, amely az őszibarackra emlékeztet. Az illatszerekben nehéz, gyümölcsös virágillatokhoz és aromakompozíciókhoz, különösen őszibarack ízekhez használják. |
|
Esemény |
Jelentések szerint őszibarack, sárgabarack és eper aromájában található. A vaj, tej, sör, rum, vörös- és fehérbor, mangó, fekete áfonya, szilva, aszalt szilva, guava, őszibarack, eper gyümölcsök és sajtok esetében is jelentették. |
|
Készítmény |
Az US Natural Gamma Decalactone biotechnológiai úton előállított ricinolsavból kiindulva, amely β-oxidációval 4-hidroxi-dekánsavvá bomlik, amely alacsonyabb pH-n laktonizálódik, és γ-dekalaktont kap. |
|
Aroma küszöbértékek |
Észlelés: 1-11 ppb |
|
Ízlési küszöbértékek |
Íz jellemzők 10 ppm-nél: krémes, zsíros, olajos, vajas édes, kókuszos, gyümölcsös és barackszerű. |
|
Kémiai szintézis |
γ-brómkaprinsav nátrium-karbonát oldatban való melegítésével; 9-decén-1-karbonsav 80%-os kénsavval 90°C-on történő hosszan tartó melegítésével |
|
Nyersanyagok |
Malonsav--> Ricinusolaj-->Undecénsav-->Oktán-->5-(6)-Decénsav-keverék-->9-DECÉNSAV |
