2,3-butándion

Termék neve:

2,3-butándion

Szinonimák:

dimnertong;2,3-butándion 2,3-diketobután-dimetil-glioxál; 2,3-butándion 97%; 2,3-butil-keton; 2,3-butil-diketon; 2,3-DIOXOBUTÁN; 2,3-DIKETOBUTÁN; 2,3-BUTÁNDION

CAS:

431-03-8

MF:

C4H6O2

MW:

86.09

EINECS:

207-069-8

Termék kategóriák:

Ketonok; Szerves építőelemek; B; Bioaktív kis molekulák; Építőelemek; C3-C6; Organikus anyagok; Biokémia; Oligoszacharid reagensek Szintézis; keton íz; karbonilvegyületek; sejtbiológia; kémiai szintézis

Mol fájl:

431-03-8.mol

Olvadáspont 

-4--2 °C

Forráspont 

88 °C (megvilág.)

sűrűség 

0,985 g/ml at 20°C

gőzsűrűség 

3 (levegővel szemben)

gőznyomás 

52,2 Hgmm (20 °C)

FEMA 

2370 | DIACETIL

törésmutató 

n20/D 1,394 (l.)

Fp 

45°F

tárolási hőm. 

2-8°C

oldhatóság 

200g/l

forma 

Folyékony

szín 

Tiszta sárga

robbanási határ

2,4-13,0% (V)

Szagküszöb

0,00005 ppm

Vízben való oldhatóság 

200 g/l (20 ºC)

JECFA szám

408

Merck 

14,2966

BRN 

605398

Stabilitás:

Stabil. Gyúlékony. Nem összeférhető savakkal, erős bázisokkal, fémekkel, redukálószerekkel, oxidálószerekkel ügynökök. Védje nedvességtől és víztől. Vegye figyelembe az alacsony lobbanáspontot.

InChiKey

QSJXEFYPDANLFS-UHFFFAOYSA-N

CAS-adatbázis referencia

431-03-8 (CAS-adatbázis hivatkozás)

NIST Kémiai Referencia

2,3-butándion (431-03-8)

EPA Anyagnyilvántartó rendszer

2,3-butándion (431-03-8)

Veszélykódok 

F,Xn

Kockázati nyilatkozatok 

11-20/22-38-41-36/38-20/21/22-37/38

Biztonsági nyilatkozatok 

9-16-26-37/39-36/37/39-39

RIDADR 

UN 2346 3/PG 2

WGK Németország 

2

RTECS 

EK2625000

F 

13

Öngyulladási hőmérséklet

365 °C

TSCA 

Igen

Veszélyességi osztály 

3

PackingGroup 

II

HS kód 

29141990

Veszélyes anyagokra vonatkozó adatok

431-03-8 (Veszélyes anyagokra vonatkozó adatok)

Toxicitás

LD50 orálisan patkányokban: 1580 mg/kg (Jenner)

Tartalomelemzés

A tartalma A 2,3-butándiont az 1. módszer (hidroxil-amin módszer) szerint analizáljuk az aldehid és keton elemzési módszerek (OT-7). A minta tömege 500 mg. Az ekvivalens tényező (e) a számításban 21,52. Alkalmas az elemzésre nem poláris oszlopot használva a GT-10-4-ben.

Toxicitás

Az ADI nem határozza meg (FAO/WHO, 1994)
GRAS (FEMA；FDA，§184．1278，2000)

Mennyiségi korlátozások

FEMA(mg/kg)：FEMA(mg/kg)：üdítők 2,5；hideg italok 5,9；édességek 21；pékáruk44；pudingok 19；rágógumi 35；rövidítő 11.

Kémiai tulajdonságok

Sárgától sárgáig zöld folyadék, ömlesztett hígítás után krémes illat (1mg/kg), magas páratartalom A nyomás szobahőmérsékleten gyorsan elpárolog, olvadáspont -3-4 ℃, forráspont 87-88 ℃, lobbanáspont 13 ℃. Oldható etanolban, éterben, leginkább nem illó olaj és propilénglikol, glicerinben és vízben oldódik, ásványolajban nem oldódik. Természetes termékek találhatók babérolajban, ajawa olajban, angyalgyökér olaj, málna, eper, tejszín, Bor stb Mert az illékony, csak az elsődleges desztillátumban és desztillálva található meg víz. 

Használat

Megfelel GB-nek Az ehető fűszerek 2760–1996-os szabványai jelenleg. Főleg arra használják élelmiszer-esszenciák, például tejszín, sajterjesztés és kávé elkészítése gépelt esszencia, tejben, vajban, margarinban, sajtban, édességekben és egyéb termékekben ízek, mint például bogyó, karamell, csokoládé, kávé, cseresznye, vaníliarúd, méz, kakaó, gyümölcs, bor, aroma, rum, dió, mandula, gyömbér és így tovább. Ez friss gyümölcs illat esszenciában is használható sminkekhez vagy új típusú esszenciát nyomokban, és zselatin keményítőként és fényképészeti ragasztóanyag.

Termelés

A természetben a diacetil széles körben megtalálható számos növényi illóolajban, például íriszolajban, angyalgyökér olajban, babérolaj stb. Ez a vaj és egyéb természetes összetevők fő összetevője termékek illata.
Az iparban a metil-etil-ketont nitritsavval kezelték diacetil-monoxim. A diacetil-monoximot ezután kénsav bontja le butándiont termelnek. 
A diacetil kémiai ionizációs módszerrel állítható elő nagy tartalomból illóolaj. Egy részhez két rész foszforsavat adtunk illóolaj, hogy
kristályos adduktot állítanak elő CH3CO-COCH3. A butándion azután szabadult fel víz hozzáadása. A túlzott foszforsav hozzáadása folyadékhoz vezet addukt termék.
A diacetil glükóz speciális fermentációjával nyerhető.
A diacetil metil-etil-keton nyersanyag felhasználásával szintetizálható.
A diacetilt nátrium-nitrittel oxidálták sósav jelenlétében,
Ezután a desztillációs folyamatot a hidrolízis után hajtják végre kénsav jelenléte butándion előállításához.

Kategória

gyúlékony folyadék

Akut toxicitás

Orális patkány LD50: 1580 mg/kg, orális egerek: 250 mg/kg

Ösztönző adatok

Bőr-nyúl 500 mg/24h közép

Gyúlékonyság és veszélyes jellemzőit

Gyúlékony abban az esetben tűz, magas hőmérséklet és oxidálószer, Égéskor irritáló füst keletkezik.

Tárolás

Szellőztetett és száraz alacsony hőmérsékletű raktár. Elkülönítve oxidálószertől, savtól.

Kémiai tulajdonságok

folyadékkal a vajszerű szaga

Kémiai tulajdonságok

A 2,3-butándion a számos gyümölcs- és ételaroma alkotóeleme, és jól ismert alkotórészeként vaj. Számos módszer ismert a gyártásáról, pl. 2,3-butándiol dehidrogénezése réz-kromit katalizátorral. Az ipari méretű biotechnológiai termelést utalják. Használják főként vaj és pörkölt aromákban. Nagy mennyiségben használják ízesítő margarin; parfümökben kis mennyiséget használnak.

Kémiai tulajdonságok

A diacetilnek nagyon erős vajszag nagyon híg oldatban.

Esemény

Jelentve az olajokban közül: finn fenyő, angyalgyökér és levendula; Polyalthia virágaiban canangioides Boerl. var. angustifolia és Fagroea racemosa Jack. A a következő növények is tartalmaznak diacetilt: Monodora grandiflora Benth., Magnolia tripetale L., Ximenia aegyptiaca L., Petasites fragrans Presl., különféle nárciszok és tulipánok. Bizonyos típusokban azonosították a bor, a málna és eper természetes aromái, valamint az olajok levendula, levandin, réunioni muskátli, Java citronella és Cistus ladaniferus L. A jelentések szerint megtalálható még a vörösáfonyában, guavaban, málnában, eper, káposzta, borsó, paradicsom, ecet, különféle sajtok, joghurt, tej, vaj, csirke, marha, birka, sertés, konyak, sör, borok, whiskyk, tea és kávé.

Felhasználások

A 2,3-butándion a ízesítőszer, amely átlátszó sárgától sárgászöldig terjedő folyadék a erős szúrós szag. 2,3-butándionként is ismert, és kémiailag metil-etil-ketonból szintetizálják. Vízzel, glicerinnel, alkohollal, éterrel, és nagyon híg vizes oldatban jellemző vajas illat és íz.

Felhasználások

Inaktiválja az aminopeptidáz-N.1-et Aminokkal való ciklokondenzációt alkalmaztak triazin2 és pteridin előállítására gyűrűrendszerek.3 α-dionok prekurzoraként is használják.4

Felhasználások

Az aroma hordozója vaj, ecet, kávé és egyéb élelmiszerek.

Meghatározás

CHEBI: An alfa-diketon, amely a 2. és 3. pozícióban oxocsoportokkal szubsztituált bután. A malolaktikus fermentáció során keletkező metabolit.

Készítmény

Metil-etilből keton izonitrozo vegyületté alakításával, majd lebontásával diacetil hidrolízissel sósavval; glükóz fermentációjával metil-acetilen keresztül karbinol.

Aroma küszöbértékek

Észlelés: 0,3-15 ppb: felismerés: 5 ppb

Ízlési küszöbértékek

Kóstolja meg jellemzők 50 ppm-nél: édes, vajas, krémes és tejes.

Általános leírás

Tiszta színtelen erős klórszerű szagú folyadék. Lobbanáspont 80°F. Kevésbé sűrű, mint víz. A levegőnél nehezebb gőzök.

Levegő és víz reakciók

Tűzveszélyes. Vízben oldódik.

Reaktivitási profil

A 2,3-butándion a gyúlékony folyadék, b.p. 88°C, mérsékelten mérgező. Ha bomlásig hevítjük A 2,3-butándion fanyar füstöt és füstöt bocsát ki [Sax, 9. kiadás, 1996, p. 544].

Egészségügyi veszély

Belégzés ill anyaggal való érintkezés irritálhatja vagy égetheti a bőrt és a szemet. Tűz keletkezhet irritáló, maró és/vagy mérgező gázok. A gőzök szédülést okozhatnak, ill fulladás. A tűzvédelemből származó elfolyás szennyezést okozhat.

Tűzveszély

TŰZVESZÉLYES: Hőtől, szikrától vagy lángtól könnyen meggyullad. A gőzök robbanásveszélyesek lehetnek keverékek levegővel. A gőzök a gyújtóforráshoz juthatnak és visszacsaphatnak. A legtöbb gőz nehezebb a levegőnél. Elterjednek a talajon és összegyűlnek alacsony vagy zárt területeken (csatornák, pincék, tartályok). Gőz robbanásveszély beltérben, szabadban vagy csatornában. A csatornába való elfolyás tüzet vagy robbanást okozhat veszély. A tárolóedények felrobbanhatnak melegítéskor. Sok folyadék könnyebb, mint víz.

Biztonsági profil

Egy méreg által lenyelési és intraperitoneális úton. Bőrirritáló hatású. Emberi belélegzés veszély a pattogatott kukorica gyártásában. Humán mutációs adatokat jelentettek. Gyúlékony folyékony. Veszélyes tűzveszély hőnek vagy lángnak kitéve. A tűz elleni küzdelemhez, használjon alkoholhabot, CO2-t, száraz vegyszert. Bomlásig hevítve bocsát ki fanyar füst és füst. Lásd még: KETONOK.

Toxikológia

A diacetil egy intenzíven sárgás vagy zöldessárga mozgékony folyadék. Nagyon erős és diffúz, csípős, vajas szagú, és jellemzően ízesítésre használják kompozíciók, beleértve a vajat, tejet, tejszínt és sajtot. Diacetilt találtak mutagénnek bizonyul a különböző körülmények között végzett Ames-tesztben Salmonella typhimurium törzsekkel. Például a diacetil mutagén volt az által TA100 S9 metabolikus aktiváció hiányában 40 mM/lemez dózisig. A Salmonella typhimurium törzsekben végzett módosított Ames-tesztben mutagénnek bizonyult TA100 S9 aktiválással és anélkül. A diacetil akut orális LD50 értéke tengerimalacok esetében a számítások szerint 990 mg/kg. A diacetil akut orális LD50-értéke hím patkányoknál a számítások szerint 3400 mg/kg, nőstény patkányoknál pedig az LD50 a számítások szerint 3000 mg/kg. Amikor hím és nőstény patkányokat adtunk be szondán keresztül napi 1, 30, 90 vagy 540 mg/kg/nap diacetil adag vízben 90 napig a nagy dózis vérszegénységet okozott, csökkent a súlygyarapodás, nőtt vízfogyasztás, megnövekedett leukocitaszám és a relatív növekedés a máj, a vese, valamint a mellékvese és az agyalapi mirigy súlya. Az adatok ehhez teratogén és karcinogenitás nem áll rendelkezésre. Bár az FDA rendelkezik aromaanyagként megerősített diacetil-GRAS, kis molekulatömegű karbonilok, például formaldehidet, acetaldehidet és glioxált tartalmaznak bizonyos krónikus toxicitás.

Rákkeltő hatás

A diacetilt tesztelték primer tüdődaganatokat indukáló képességéért A/He törzsű egerekben. Az egerek heti három IP diacetil injekciót kaptak 8 héten keresztül, és megölték őket 24 héttel az első injekció beadása után. A beadott diacetil teljes dózisa 1,7 volt vagy 8,4 g/kg. A tüdődaganatok száma diacetilnek kitett egerekben nem volt szignifikánsan különbözik a kontroll egerektől.
Inhalációs karcinogenitási biológiai vizsgálatok Wistar Han patkányokkal és B6C3F1 egerekkel 0, 12,5, 25 és 50 ppm expozíciós szintek vannak folyamatban a Országos Toxikológiai Program.

Tisztítási módszerek

Szárítsa meg a biacetilt vízmentes CaSO4, CaCl2 vagy MgSO4, majd vákuumban nitrogén alatt desztilláljuk, vegyük a középső frakciót és tároljuk szárazjég hőmérsékleten, sötétben (a polimerizáció megelőzésére). [Beilstein 1 IV 3644.]

Előkészítő termékek

1,4-butándiol-->acetonil-aceton-->urzodezoxikól sav-->2-AMINO-6,7-DIMETIL-4-HIDROXIPTERIDIN-->Tetrametil-pirazin-->Clethodim-->2-AMINO-6,7-DIMETIL-4-HIDROXY-5,6,7,8-TETRAHIDROPTERIDIN MONOHIDROKLORID-->DL-tirozin-->3-hidroxi-2-butanon->2,3-dimetil-pirazin-->pigment sárga 155-->diacetil-borkősav-mono-és észter digliceridek-->Indítópárlat

Nyersanyagok

Etanol-->Kénsav-->Nátrium-nitrit-->2-Butanon-->Szelén-dioxid-->Metil-vinil-keton-->AROMA-->1-BUTEN-3-YNE-->Orris-olaj-->LAURUS NOBILIS-BÖBÉROLAJ-->Angyalgyökér-olaj