Termék név: |
2,3-Butándion |
Szinonimák: |
dimnertong; 2,3-Bután-dion-2,3-Diketobután-dimetil-glioxál; 2,3-Butándion -97%; Két-2,3-butil-keton; 2,3-butil-diketon; 2,3-DIOXOBUTANE; 2,3-DIKETOBUTAN; 2,3-BUTANEDIONE |
CAS: |
431-03-8 |
MF: |
C4H6O2 |
MW: |
86.09 |
EINECS: |
207-069-8 |
Termék kategóriák: |
Ketonok; Szerves építőelemek; B; Bioaktív kis molekulák; Építőelemek; C3-tól C6-ig; Szerves anyagok; Biokémia; Reagensek az oligoszacharid szintéziséhez; keton íz; Karbonil-vegyületek; Sejtbiológia; Kémiai szintézis |
Mol fájl: |
431-03-8.mol |
|
Olvadáspont |
-4-2 ° C |
Forráspont |
88 ° C (világít) |
sűrűség |
0,985 g / ml 20 ° C-on |
gőz sűrűsége |
3 (vs levegő) |
gőznyomás |
52,2 Hgmm (20 ° C) |
FEMA |
2370 | DIACETIL |
törésmutató |
n20 / D 1,394 (világít) |
Fp |
45 ° F |
tárolási hőmérséklet |
2-8 ° C |
oldhatóság |
200g / l |
forma |
Folyékony |
szín |
Tiszta sárga |
robbanási határ |
2,4-13,0% (V) |
Szagküszöb |
0,00005ppm |
Vízben való oldhatóság |
200 g / l (20 ºC) |
JECFA szám |
408 |
Merck |
14,2966 |
BRN |
605398 |
Stabilitás: |
Stabil. Tűzveszélyes. Nem összeférhető savakkal, erős bázisokkal, fémekkel, redukálószerekkel, oxidálószerekkel. Óvja a nedvességtől és a víztől. Vegye figyelembe az alacsony lobbanáspontot. |
InChIKey |
QSJXEFYPDANLFS-UHFFFAOYSA-N |
CAS DataBase referencia |
431-03-8 (CAS DataBase referencia) |
NIST kémiai referencia |
2,3-butándion (431-03-8) |
EPA Anyagnyilvántartási Rendszer |
2,3-butándion (431-03-8) |
Veszélyességi kódok |
F, Xn |
Kockázati nyilatkozatok |
11-20 / 22-38-41-36 / 38-20 / 21 / 22-37 / 38 |
Biztonsági nyilatkozatok |
9-16-26-37 / 39-36 / 37 / 39-39 |
RIDADR |
UN 2346 3 / PG 2 |
WGK Németország |
2 |
RTECS |
EK2625000 |
F |
13 |
Öngyulladási hőmérséklet |
365 ° C |
TSCA |
Igen |
HazardClass |
3 |
Csomagoló csoport |
II |
HS kód |
29141990 |
Veszélyes anyagok adatai |
431-03-8 (Veszélyes anyagok adatai) |
Toxicitás |
LD50 orálisan patkányokban: 1580 mg / kg (Jenner) |
Tartalom vizsgálat |
A 2,3-butándion tartalmát az aldehid- és ketonelemzési módszerek (OT-7) 1. módszerének (hidroxil-amin-módszer) szerint elemezzük. A minta tömege 500 mg. Az ekvivalens (e) tényező a számításban 21,52. Alkalmas a GT-10-4 nempoláris oszlopával elemezni. |
Toxicitás |
Az ADI nem határozta meg (FAO / WHO1994) |
Mennyiségkorlátozások |
FEMA (mg / kg) FEMA (mg / kg) lágy italok 2,5 hideg hideg italok 5,9 édességek 21 pékáruk44 pudingok 19 rágógumi rövidítés 11. |
Kémiai tulajdonságok |
Sárga vagy sárgászöld színű folyadék, krémes illat ömlesztett hígítás után (1mg / kg), nagy gőznyomás mellett, szobahőmérsékleten gyorsan elpárolog, olvadáspont-3~-4â „ƒï¼Œ forráspont 87~88â„ ƒ, lobbanáspont 13â „ ƒ. Etanolban, éterben, leginkább nem illékony olajban és propilén-glikolban oldódik, glicerinben és vízben oldódik, ásványi olajban nem oldódik. Természetes termékek léteznek babérolajban, ajawaolajban, angyalgyökérolajban, málnában, eperben, tejszínben, borban stb. Mivel illékony, csak az elsődleges desztillátumban és a desztillált vízben található meg. |
Használat |
Pillanatnyilag megfelel az ehető fűszerek GB2760– 1996 szabványainak. Elsősorban az élelmiszer-esszenciák, például tejszín, sajterjesztés és kávéházi esszenciák előállítására használják, tejben, vajban, margarinban, sajtban, édességekben és más ízesítőkben, például bogyóban, karamellban, csokoládéban, kávéban, cseresznyében, vaníliarúdban, mézben, kakaóban. , gyümölcs, bor, aroma, rum, dió, mandula, gyömbér és így tovább. Használható friss gyümölcsillat-esszenciában sminkeléshez vagy nyomokban történő új típusú jelleggörgetéshez, valamint zselatinkeményítő és fényképészeti ragasztószerként is használható. |
Termelés |
A természetben a diacetylexisták sok növényi illóolajban, például íriszolajban, angyalgyökér olajban, babérolajban stb. Széles körben a vaj és más természetes termékek illatanyagának fő összetevői. |
Kategória |
tűzveszélyes folyadék |
Akut toxicitás |
Orális patkány LD50: 1580mg / kg, orális egerek: 250 mg / kg |
Stimulus adatok |
Bőr-nyúl 500mg / 24h közepe |
Gyúlékonyság és veszélyes tulajdonságok |
Tűzveszélyes offire, magas hőmérséklet és oxidálószer esetén. Az égés irritáló füstöt eredményez. |
Tárolás |
Szellőztetett és száraz hőmérsékletű raktár. Elkülönítve oxidálószertől, savtól. |
Kémiai tulajdonságok |
folyadék, abutor szagú |
Kémiai tulajdonságok |
A 2,3-butándion számos gyümölcs- és ételaroma alkotóeleme, és jól ismert a vaj alkotóelemeként. Számos módszer ismert előállítására, például a 2,3-butándiol dehidrogénezése réz-kromit-katalizátorral. Ipari léptékű biotechnológiai előállításra vonatkozik. Főleg vaj és sült jegyek aromáiban használják. Nagy mennyiségeket használnak aromaanyaghoz; kis mennyiségeket használnak parfümökben. |
Kémiai tulajdonságok |
A diacetil nagyon híg oldatban nagyon erős vajszaggal rendelkezik. |
Esemény |
A finn fenyő, az angyalgyökér és a levendula olajaiban jelentettek; a Polyalthiacanangioides Boerl virágaiban. var. angustifolia és Fagroea racemosa Jack. A következő növényekről szintén beszámolnak, hogy tartalmaznak diacetilt: Monodora grandifloraBenth., Magnolia tripetale L., Ximenia aegyptiaca L., Petasites fragransPresl., Különféle nárciszokat és tulipánokat. Bizonyos borfajtákban, a málna és az eper természetes aromáiban, valamint a levendula, a lavandin, a Réunion muskátli, a Java citronella és a Cistus ladaniferusL olajaiban azonosították. Azt is közölték, hogy megtalálható a ligonberry, guava, málna, eper, káposzta, borsó, paradicsom, ecet, különféle sajtok, joghurt, tej, vaj, csirke, marhahús, birka, sertés, konyak, sör, borok, whisky, tea és kávé. |
Használ |
A 2,3-butándion egy ízesítőszer, amely tiszta, sárga vagy sárgászöld, erősen szúrós szagú folyadék. 2,3-butándionként is ismert, és kémiailag szintetizálódik metil-etil-ketonból. Vízben, glicerinben, alkoholban és éterben elegyedik, és nagyon híg vízoldatban jellegzetes vajszaggal és ízzel rendelkezik. |
Használ |
Inaktiválja az aminopeptidáz-N.1-et. Az aminokkal végzett ciklokondenzációt triazin2 és pteridinerizáló rendszerek kialakításához használták.3 A .3 ± -dionok elődjeként is alkalmazzák.4 |
Használ |
A vaj, az ecet, a kávé és más ételek aromájának hordozója. |
Meghatározás |
ChEBI: Analpha-diketon, amely bután szubsztituálva van oxocsoportokkal a 2. és 3. pozícióban. Ez egy metabolit, amely a malolaktikus fermentáció során keletkezik. |
Készítmény |
Metil-etil-ketonból izonitroso-vegyületté történő átalakítással, majd a todiacetil hidrolízissel történő hidrolízissel történő bontásával; a glükóz metil-acetilkarbinolos fermentációjával. |
Aroma küszöbértékek |
Detektálás: 0,3–15 ppm: felismerés: 5 ppb |
Ízküszöbértékek |
Ízjellemzők 50 ppm-nél: édes, vajas, tejszínes és tejszerű. |
Általános leírása |
Tiszta, színtelen folyadék, erős klórszerű szaggal. Lobbanáspont 80 ° F. Kevésbé sűrű, mint a víz. A levegőnél nehezebb gőzök. |
Levegő és víz reakciói |
Tűzveszélyes. Vízben oldódik. |
Reaktivitási profil |
A 2,3-bután-dion tűzveszélyes folyadék, fp. 88 ° C, mérsékelten mérgező. Bomlásig melegítve a 2,3-bután-dion fanyar füstöt és füstöt bocsát ki [Sax, 9. kiadás, 1996, p. 544]. |
Egészségre káros |
Belégzés vagy anyaggal való érintkezés irritálhatja vagy égetheti a bőrt és a szemet. A tűz irritáló, maró és / vagy mérgező gázokat okozhat. A gőzök szédülést vagy fulladást okozhatnak. A tűzellenőrzés elfolyása szennyezést okozhat. |
Tűzveszély |
SOKKAL TŰZVESZÉLYES: Hő, szikrák vagy lángok könnyen meggyulladnak. A gőzök robbanásvegyületeket képezhetnek a levegővel. A gőzök a gyújtóforrásba kerülhetnek és visszavillanhatnak. A legtöbb gőz nehezebb, mint a levegő. Szét fognak terjedni a földön és összegyűjtik az alacsony vagy zárt területeket (csatornák, pincék, tartályok). Gőz robbanásveszély beltéren, szabadban vagy csatornában. A csatornába történő lefolyás tűz vagy robbanásveszélyt okozhat. A tartályok felmelegedve felrobbanhatnak. Sok folyadék könnyebb a víznél. |
Biztonsági profil |
Méreg emésztés és intraperitoneális utak. Bőrirritáló. Emberi belélegzés veszélye a pattogatott kukorica gyártásában. Beszámoltak az emberi mutációról. Tűzveszélyes folyadék. Hő vagy láng hatására veszélyes tűzveszély. A tűzoltáshoz használjon alkoholhabot, CO2-t, száraz vegyszert. Bomlásig hevítve savanyú füstöt és füstöt bocsát ki. Lásd még: KETONES. |
Toxikológia |
A diacetil intenzíven sárgás vagy zöldessárga mozgó folyadék. Nagyon erős és diffúz, szúrós, vajszagú, és jellemzően ízkompozíciókban használják, beleértve a vajat, tejet, tejszínt és sajtot. A Salacella typhimurium törzsekkel különböző körülmények között végzett Ames-tesztben a diacetilt mutagénnek találták. Például a diacetil az AT100 által mutagén volt, S9 metabolikus aktiváció hiányában, legfeljebb 40 mM / lemez dózisokban. Ez módosított Ames-tesztben mutáns volt Salmonella typhimurium AT100 törzsekben S9 aktiválással és anélkül. A diacetil-tengerimalacok akut orális LD50-értéke 990 mg / kg volt. A diacetylin hím patkányok akut orális LD50-értékét 3400 mg / kg-nak, nőstény patkányokban pedig 3000 mg / kg-nak számítottuk. Amikor hím és nőstény patkányokat napi 1, 30, 90 vagy 540 mg / kg / nap diacetil-adag adagolásával adagoltunk vízben 90 napig, a nagy dózis vérszegénységet, csökkent súlygyarapodást, megnövekedett vízfogyasztást, megnövekedett leukocita számot eredményezett, valamint a máj, a vesék, valamint a mellékvese és agyalapi mirigy relatív tömegének növekedése. A forteratogenitásra és a karcinogenitásra vonatkozó adatok nem állnak rendelkezésre. Noha az FDA megerősítette a diacetil GRAS-t ízesítőként, az alacsony molekulatömegű karbonilokról, mint például a formaldehid, az acetaldehid és a glioxál, bizonyos krónikus toxicitásról számoltak be. |
Karcinogenitás |
A diacetilt primer tüdődaganatok kiváltó képességére tesztelték az A / He törzsekben. A mikroprocesszor hetente három IP-injekciót kapott 8 héten keresztül, és az első injekció után 24 héttel megölték. A beadott diacetil teljes dózisa 1,7 vagy 8,4 g / kg volt. A tüdőtumorok száma diacetil-exponált egerekben nem volt szignifikáns különbség a kontroll egereknél. |
Tisztítási módszerek |
A vízmentes biacetil-vízmentes CaS04, CaCl2 vagy MgS04-et szárítsuk, majd vákuumban desztilláljuk nitrogénatmoszférában, a középső frakciót véve és száraz-jég hőmérsékleten sötétben tároljuk (a polimerizáció megakadályozása érdekében). [Beilstein 1 IV 3644.] |
Előkészítési termékek |
1,4-butándiol -> acetonil-aceton -> urzodeoxikolsav -> 2-AMINO-6,7-DIMETIL-4-HIDROXIPTERIDIN -> Tetrametil-pirazin -> Clethodim -> 2-AMINO-6,7-DIMETHYL -4-HIDROXI-5,6,7,8-TETRAHIDROPTERIDINEMONOHIDROKLORID -> DL-tirozin -> 3-Hidroxi-2-butanon -> 2,3-Dimetilpirazin -> pigment sárga 155 -> diacetil-borkősav mono- és digliceridek észtere -> Starter desztilIate |
Nyersanyagok |
Etanol -> Kénsav -> Nátrium-nitrit -> 2-Butanon -> Szelén-dioxid -> Metil-vinil-keton -> AROMA -> 1-BUTEN-3-YNE -> Orrisolaj -> LAUREL-OLAJ LAURUS NOBILIS-TÓL -> Angelica olaj -> Polírozó vegyület, sárga |