|
Termék neve: |
2-metil-3-furantiol |
|
Szinonimák: |
2-metil-3-merkaptofurán (két tisztasági fokozat); 2-metil-3-furantio; 2-metil-3-szulfanil-furán; 3-furántiol, 2-metil-; furán-3-tiol, 2-metil; FEMA 3188; 3-MERKAPTO-2-RANFURAN-METIL-3-FURAN-2-METH |
|
CAS: |
28588-74-1 |
|
MF: |
C5H6OS |
|
MW: |
114.17 |
|
EINECS: |
249-094-7 |
|
Termék kategóriák: |
THIOL; Furán és benzofurán; tiol íz; Alfabetikus listák; Ízek és illatanyagok; M-N; Kén- és szelénvegyületek; Építőelemek; Furánok; Heterociklusos építőelemek; Szulfidok aromák; Heterociklusok |
|
Mol fájl: |
28588-74-1.mol |
|
|
|
|
Forráspont |
57-60 °C 44 Hgmm (megvilág.) |
|
sűrűség |
1,145 g/ml 25 °C-on |
|
gőzsűrűség |
>1 (levegővel szemben) |
|
FEMA |
3188 | 2-METIL-3-FURANTIOL |
|
törésmutató |
n20/D 1,518 (l.) |
|
Fp |
98°F |
|
tárolási hőm. |
Fagyasztó (-20°C) |
|
pka |
6,32±0,48 (jósolt) |
|
forma |
Folyékony |
|
Fajsúly |
1.145 |
|
szín |
Tiszta a homályos világos rózsaszíntől a világos narancsig |
|
Szag |
marhasült aroma |
|
JECFA szám |
1060 |
|
InChiKey |
RUYNUXHHUVUINQ-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS-adatbázis referencia |
28588-74-1 (CAS-adatbázis hivatkozás) |
|
NIST Kémiai Referencia |
2-Metil-3-furantiol (28588-74-1) |
|
EPA Anyagnyilvántartási Rendszer |
3-Furanthiol, 2-metil-(28588-74-1) |
|
Veszélykódok |
T, T+ |
|
Kockázati nyilatkozatok |
10-25-36-26-2017/10/25 |
|
Biztonsági nyilatkozatok |
16-45-39-38-28-26 |
|
RIDADR |
UN 1228 3/PG 3 |
|
WGK Németország |
3 |
|
RTECS |
LU6235000 |
|
Veszélyességi osztály |
3.2 |
|
PackingGroup |
III |
|
HS kód |
29321900 |
|
Kémiai tulajdonságok |
A 2-metil-3-furantiolnak pörkölt hús illata és íze van |
|
Kémiai tulajdonságok |
Színtelen vagy világossárga folyadék |
|
Felhasználások |
Húsízesítő szer. |
|
Felhasználások |
A 2-metil-3-furantiolt élelmiszerek, húsok és fűszerek sütéséhez használják. |
|
Készítmény |
Szabadalmaztatott eljárással. |
|
Ízlési küszöbértékek |
Ízjellemzők 15 ppm-nél: kénes, halas, húsos, lazac- és tonhalszerű, enyhe pörkölt árnyalattal. |
|
Nyersanyagok |
2-metilfurán |
