termékleírás

3-Heptanone Alapvető információk

Termék neve:	3-heptanon
Szinonimák:	3-HEPTANON;FEMA 2545;heptán-3-;heptán-3-on;heptán-3-on (holland, német);heptán-3-on;n-C₄H₉COC₂H₅n-heptán-3-on
CAS:	106-35-4
MF:	C₇H₁₄O
MW:	114.19
EINECS:	203-388-1
Termék kategóriák:	Karbonilvegyület, Szerves blokk, Egyéb kémiai reagensek, Univerzális reagens, Ketonok, Élelmiszer-adalékanyagok, Ehető fűszerek (illatszer), Ipari/finom vegyszerek, keton, mesterséges illatanyagok természetes megfelelői
Mol fájl:	106-35-4.mol

3-heptanonKémiai tulajdonságok

Olvadáspont	-39 ℃
Forráspont	Olvadáspont: 146-149 °C
sűrűség	0,818 g/ml 25 °C-on (l.)
FEMA	2545 \| 3-HEPTANON
törésmutató	n20/D 1,408(megvilágított.)
Fp	106°F
forma	Folyékony
Vízben való oldhatóság	3,3 g/l (20°C)
szín	Tiszta enyhén sárga
JECFA szám	285
BRN	506161
CAS-adatbázis referencia	106-35-4 (CAS-adatbázis hivatkozás)
NIST Kémiai Referencia	3-heptanon (106-35-4)
EPA Anyagnyilvántartási Rendszer3-heptanon (106-35-4)

3-heptanonBiztonsági információk

3-heptanon Használat és szintézis

Leírás	Tiszta színtelen folyadék, a 3-heptanon erőteljes, zöld, zsíros, gyümölcsös illatú, dinnye, banán ízű. n-hept-2-onból hidratálással készült.

Felhasználások	Az etil-butil-ketont nitrocellulóz és polivinilgyanták oldószereként használják. Főleg sajt, banán és dinnye ízesítésére használják. Oldószer és intermedier szerves anyagokhoz. Oldószerkeverék levegőn szárított és sütött felületekhez, polivinil- és nitrocellulóz gyantákhoz.

Esemény	Almalében, banánban, őszibarackban, körtében, fodormenta olajban, parmezán sajtban, vajban, tejszínben, sovány halban, halolajban, sült csirkében, főtt marhahúsban, kávéban, földimogyoró-olajban, pekándióban, sárga maracujaban, szilvacsírában, babban, szilvapálinkában, szezámmagban, mangóban és főtt garnélarákban találhatók.
Készítmény	N-hept-2-onból hidratálással.
Aroma küszöbértékek	Észlelés: 75-160 ppb.
Ízlési küszöbértékek	Íz jellemzők 50 ppm-nél: ketonos, sajtszerű krémes karakterrel.