|
Termék neve: |
Izoamil-butirát |
|
CAS: |
106-27-4 |
|
MF: |
C9H18O2 |
|
MW: |
158.24 |
|
EINECS: |
203-380-8 |
|
Mol fájl: |
106-27-4.mol |
|
|
|
|
Olvadáspont |
-73 °C |
|
Forráspont |
184-185 °C (megvilág.) |
|
sűrűség |
0,862 g/ml at 25 °C (megvilág.) |
|
gőzsűrűség |
5,45 (levegővel szemben) |
|
gőznyomás |
1,1 hPa (20 °C) |
|
törésmutató |
n20/D 1,411 (ld.) |
|
FEMA |
2060 | ISOAMIL-BUTIRÁT |
|
Fp |
136°F |
|
tárolási hőm. |
+30°C alatt tárolandó. |
|
oldhatóság |
0,5g/l |
|
forma |
tiszta |
|
Fajsúly |
0,866 (20/4℃) |
|
Merck |
14,5115 |
|
JECFA szám |
45 |
|
InChiKey |
PQLMXFQTAMDXIZIZ-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS-adatbázis referencia |
106-27-4 (CAS-adatbázis hivatkozás) |
|
NIST Kémiai Referencia |
Butánsav, 3-metil-butil-észter (106-27-4) |
|
EPA Anyagnyilvántartó rendszer |
izoamil butirát (106-27-4) |
|
Veszélykódok |
Xi |
|
Kockázati nyilatkozatok |
36/37/38 |
|
Biztonsági nyilatkozatok |
26-36/37/39-24/25 |
|
RIDADR |
UN 3272 3/PG 3 |
|
WGK Németország |
1 |
|
RTECS |
ET5034000 |
|
TSCA |
Igen |
|
Veszélyességi osztály |
3 |
|
PackingGroup |
III |
|
HS kód |
29156019 |
|
Toxicitás |
LD50 szájon át Nyúl: > 5000 mg/kg LD50 bőrön keresztül Nyúl > 5000 mg/kg |
|
Leírás |
Az izoamil-butirát az butirát kémiai észtere. Ez egyfajta ízesítőszer, amely széles körben különféle gyümölcslevek ízesítésére használják, mint például a sárgabarack, banán, körte, alma és egyéb ízek. Ez nagy igényű íz és illatvegyületek, amelyeket széles körben használnak az élelmiszerekben, italokban, kozmetikában és gyógyszeripar. Ez is egyfajta oldószer az extrakcióhoz természetes fűszerek és az acetátszál oldószere. Szintézise lehet a lipáz (különböző forrásból) által katalizált észterezése közvetíti izoamil-alkohol és butirát. |
|
Hivatkozások |
Macedo, G. A., G. M.
Pastore és M. I. Rodrigues. "Az izoamil szintézisének optimalizálása
butirát Rhizopus sp. lipáz központi kompozittal forgatható
tervezés." Process Biochemistry 39.6 (2004): 687-693. |
|
Leírás |
Az izoamil-butirátnak van erős, jellegzetes, gyümölcsös (körteszerű) illat és édes, ennek megfelelő íz. Általában kereskedelmi forgalomban lévő izoamil-alkoholok észterezésével állítják elő vajsav melegítéssel TwitchelFs reagens jelenlétében; vagy által vajsavból és izoamil-alkoholból történő erjesztés. |
|
Kémiai tulajdonságok |
Az izoamil-butirátnak van gyümölcsös, sárgabarack, ananász, banán, erős, jellegzetes illatú és a édes, ennek megfelelő ízű |
|
Kémiai tulajdonságok |
Az izoamil-butirát az erősen gyümölcsös szagú folyadék, amely például a banánban előfordul. Ez az főleg gyümölcsízesítésre használják. |
|
Kémiai tulajdonságok |
TISZTA SZINTELEN FOLYÉKONY |
|
Felhasználások |
gyártása mesterséges rum és gyümölcsesszenciák. |
|
Felhasználások |
Az izoamil-butirát az szintetikus ízesítőszer, amely stabil, színtelen vagy erős folyadék gyümölcsös illat. általában izoamil-alkoholok észterezésével állítják elő vajsavval. a legtöbb fixált olajban és ásványolajban oldódik, és igen glicerinben és propilénglikolban nem oldódik. a tárolás üvegben legyen, ón, vagy gyantával bélelt edények. gyümölcsízekben használják, mint pl ananász, málna és eper, és desszertzselékben is használható, pudingok és pékáruk 50-60 ppm. |
|
Meghatározás |
CHEBI: A butanoát izoamilol-észter. |
|
Készítmény |
Általában készítette kereskedelmi izoamil-alkoholok észterezése vajsavval melegítéssel a Twitchell-reagens jelenléte; vagy vajsavból történő erjesztéssel és izoamil-alkohol |
|
Ízlési küszöbértékek |
Íz jellemzők 10 ppm-nél: érett gyümölcsös, zsíros, banános, almás, dinnye és erjesztett whisky |
|
Nyersanyagok |
Kalcium-klorid-->3-metil-1-butanol->(3R,4S)-1-benzoil-3-(1-metoxi-1-metil-etoxi)-4-fenil-2-azetidinon->volfrámsav |
