|
Termék neve: |
Maltol-izobutirát |
|
Szinonimák: |
7-metil-5a,6,7,8,9,9a-hexahidrobenzo[b][1,4]dioxepin-3-on; 2-metil-3-hidroxi-4-piron-izobutirát; 2-metil-4-oxo-4H-pirán-3-il-izobutir-izobutirát; IZOBUTIRÁT; FEMA 3462; 2-metil-propánsav-2-metil-4-oxo-4h-pirán-3-il-észter; Propánsav-2-metil-2-metil-4-oxo-4H-pirán-3-il-észter |
|
CAS: |
65416-14-0 |
|
MF: |
C10H12O4 |
|
MW: |
196.2 |
|
EINECS: |
265-755-2 |
|
Termék kategóriák: |
API intermedierek;Bécés listák;Ízek és illatanyagok;M-N |
|
Mol fájl: |
65416-14-0.mol |
|
|
|
|
Forráspont |
322,4±31,0 °C (jósolt) |
|
sűrűség |
1,149 g/ml 25 °C-on (l.) |
|
FEMA |
3462 | MALTIL-IZOBUTIRÁT |
|
törésmutató |
n20/D 1,497 (ld.) |
|
Fp |
>230°F |
|
forma |
tiszta |
|
JECFA szám |
1482 |
|
CAS-adatbázis referencia |
65416-14-0 (CAS-adatbázis hivatkozás) |
|
EPA Anyagnyilvántartási Rendszer |
Maltol-izobutirát (65416-14-0) |
|
Biztonsági nyilatkozatok |
15/16-36-35 |
|
WGK Németország |
3 |
|
HS kód |
29329990 |
|
Kémiai tulajdonságok |
A maltil-izobutirát édes, eperszerű ízű. |
|
Aroma küszöbértékek |
Aromajellemzők 1,0%-ban: édes, gyümölcsös és enyhén égetett, karamellizált cukor, lekváros jegyek vattacukor utóillattal. |
|
Ízlési küszöbértékek |
Íz jellemzők 10-30 ppm-nél: édes, lekváros, krémes, trópusi, barna és bogyós, gyümölcsös, tejes, karamellás rágógumi és vattacukor árnyalatokkal. |
