termékleírás

Maltol alapinformációk

Leírás Hivatkozások

Termék neve:	Maláta
Szinonimák:	Pantoprazol nátrium Szennyeződés x; 2-metil-3-hidroxi-.gamma.-piranon; 2-metil-3-hidroxi-4-piron; 2-metil-3-hidroxi-gamma.-piranon; 2-metil-3-hidroxi-adroxyon; 2-metil-3-oxi-gamma-pirone; pantiloprazin; pantoprazin; Szennyeződés 39; 2-metil-promekoncid
CAS:	118-71-8
MF:	C6H6O3
MW:	126.11
Einecs:	204-271-8
Termékkategóriák:	Élelmiszer- és takarmány -adalékanyag; Élelmiszer- és takarmány -adalékanyagok; aromatika; egyéb reagensek; heterociklusok; élelmiszerek és ízesítők; C3 - C6; cichorium intybus (cikória); építőelemek; karbonil -összetettek; kémiai szintézis; ketonok; táplálkozási kutatás; szerves építőelemek; Phytochemicals növények által készített növények által készített növények által. (Étel/fűszer/gyógynövény); íz
Mol fájl:	118-71-8.mol

Maltoli kémiai tulajdonságok

Olvadáspont	160-164 ° C (világít)
Forráspont	205 ° C
sűrűség	1,046 g/ml at 25 ° C
Fema	2656 \| Maláta
törésmutató	N20/D 1,541
Földrajzi fellendülés	198 ° F
Tárolási hőmérséklet.	Tároljon +30 ° C alatt.
oldhatóság	metanol: 50 mg/ml, tiszta
forma	Folyékony
PKA	8,41 ± 0,10 (előrejelzés)
szín	Átláthatatlan
PH	5,3 (0,5 g/l, h2o)
robbanókötési határ	25%
Vízoldhatóság	1,2 g/100 ml (25 ºC)
JECFA szám	1480
Merev	14 5713
Byrn	112169
Bukás	Xpctzqvdejygt-uhfffaoooysa-n
CAS adatbázis -referencia	118-71-8 (CAS adatbázis referencia)
NIST kémiai referencia	3-hidroxi-2-metil-4H-Pyran-4-One (118-71-8)
EPA anyagnyilvántartási rendszer	Maláta (118-71-8)

Maltol biztonsági információk

Veszélykódok	Xn, xi
Kockázati nyilatkozatok	22-38-36/37/38-41-20/22
Biztonsági nyilatkozatok	37-37/39-26-36-36/37/39-36/37
Ridadr	És 3334
WGK Németország	3
RTECS	UQ1050000
Auto -jelölés hőmérséklete	1364 ° F
Veszélyjegyzet	Izgató
TSCA	Igen
HS kód	29329995

Maltol használat és szintézis

Leírás	3-hidroxi-2-metil-4H-Pyran-4-One (más néven maltol, larixinsav, palaton és veltol) természetes összetett. A maltol a cikória, a sült maláta, a kenyér, a tej, a fűtésben található Vaj, nem kedvelt füstölt sertéshús, kakaó, kávé, sült árpa, sült földimogyoró, sült filbert, szójabab, a vörösfenyő fa kéregében, a fenyő tűkben és a be sült maláta (ahonnan megkapja a nevét) stb. Cotton Candy és karamell. A maltolt széles körben használják ízjavítóként a szájérzés és a javítás érdekében Cukorka és sült ételek íze az élelmiszer -előállításban és az üdítőitalokban italipar. Köztes gyógyszerként használják a gyógyszergyógyszerben gyártás. A kozmetikai és személyi ellátásban ízesítőszerként használják iparágak az íz javítása érdekében. A FeedAP panel szerint a Maltol biztonságban van hozzáadva az összes állatfaj betáplálásához, normál felhasználási szinten, 5 mg/kg.
Referenciák	[1] https://en.wikipedia.org/wiki/maltol [2] http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2016.4619/full [3] http://www.foodchemadditives.com/applications-uses/1694
Leírás	A Maltolnak meleg van, Édes, gyümölcsös szag és lekvárszerű szag oldatban. Előállíthatja az által A sztreptomicin sók lúgos hidrolízise; a piperidintől is piromeconsav és az azt követő metilezés a 2 helyzetben.
Kémiai tulajdonságok	A Maltolnak van egy Karamell-dectterscotch szag, és oldatban lekvárszerű szaggal rendelkezik. Ez A vegyületről arról is beszámoltak, hogy a gyümölcsös, eper aromájára utal híg oldat.
Kémiai tulajdonságok	Fehér, kristályos por; jellegzetes karamell-butterscotch szaga és a A gyümölcsös-eper aroma híg oldatban. Olvadási tartomány 160–164C. Némileg Vízben oldódik; Az alkoholban és a propilénglikolban oldódóbb.
Kémiai tulajdonságok	Fehér kristályos Szilárd, jellemző, karamellszerű szaggal és ízléssel. Híg oldatban Édes, eperszerű vagy ananászszerű íz és szaggal rendelkezik.
Kémiai tulajdonságok	A maltol bekövetkezik fenyő tűk és a fiatal vörösfenyő fák kéregje. A cellulózban állítják elő Vagy a keményítőt fűtik, és a fa kátrányolajok alkotóeleme. Kristályokat képez (MP 162–164 ° C) karamellszerű szaggal, a frissen sült süteményekre emlékeztetve.
Felhasználás	Illatmolekula Ízjavító és illatanyagokhoz használják.
Felhasználás	Ízesítő szer, hogy Adjon "frissen sült" szagot és ízt a kenyérre és a süteményekre.
Meghatározás	Chebi: természetes A Cordyceps sinensis -ben található termék.
Készítmény	Maltol lehet szintetikusan előállítva a kojicsavból kezdve. Alternatív megoldásként az lehet A Beechwood kátrányból vagy az Abies nemzetségből származó tűk kivonataitól elkülönítve. A kereskedelemben beszerezhető kivonatok, amelyek szintén a Balsamea tűkből, amelyek szintén Íz és illatanyagokként használják, általában 3–8% maltolt tartalmaznak. Az aromakompozíciókban használják karamelljegyű és íz -fokozóként, Például a gyümölcs ízei (különösen az eper ízek összetételében).
Gyártási módszerek	A Maltol elsősorban Elkülönítve a természetben előforduló forrásokból, például a Beechwood és más fa kátrány; fenyő tűk; cikória; és a fiatal vörösfenyő fák kéregje. Lehet, hogy is a sztreptomicin sók lúgos hidrolízisével szintetizálni vagy a Más szintetikus módszerek száma.
Aroma küszöbértékek	Detektálás: 29 ppb
Az íz küszöbértékek értékei	Íz Jellemzők 100 ppm -nél: édes, karamellikus, vattacukor, Jamy gyümölcsös és Berry jegyzetek.
Általános leírás	Fehér kristályos Por illatos karamell-dugószag szaggal. pH (5% vizes oldat) 5.3.
Levegő- és vízreakciók	Érzékeny lehet A fény és a levegő hosszan tartó kitettsége. Kissé oldódik vízben a szobában hőmérséklet. Szabadon oldódik a forró vízben [Merck]. Kissé oldódik hidegben víz.
Reaktivitási profil	3-hidroxi-2-metil-4H-Pyran-4-One gyengén savas. Bázisokkal reagál. Reagálhat a redukáló szerekkel. Illó gőzzel.
Tűzveszély	Flash pont adatai A 3-hidroxi-2-metil-4H-Pyran-4-One nem áll rendelkezésre; viszont, A 3-hidroxi-2-metil-4H-Pyran-4-One valószínűleg éghető.
Gyógyszerészeti alkalmazások	A maltol gyógyszertermékben használják Készítékek és élelmiszeripari termékek ízesítőként vagy ízjavítóként. -Ben Élelmiszerek, 30 ppm koncentrációban használják, különösen a gyümölcsökkel ízesítők, bár azt is használják, hogy frissen sült szagot adjanak és Íz a kenyérre és a süteményekre. Ha 5–75 ppm koncentrációban használják, maltol erősíti az élelmiszer -termék édességét, lehetővé téve a cukorcsökkentést Tartalom akár 15% -ig, miközben megőrzi ugyanazt az édesség szintjét. Maltol az A parfümök alacsony szintjén is használják.
Biztonsági profil	Mérsékelten mérgező Bevetés, intraperitoneális és szubkután útvonalak. Bőrirritáló anyag. Emberi A mutációs adatok jelentettek. Bomlásra melegítve, heves füstöt bocsát ki és irritáló füstök.
Kémiai szintézis	Lúgos A sztreptomicin sók hidrolízise; a piperdintől a piromeconsavig és későbbi metilezés a 2 helyzetben.
tárolás	A Maltol Solutions lehet Üveg vagy műanyag tartályokban kell tárolni. Az ömlesztett anyagot meg kell tárolni Egy jól zárt tartályban, a fénytől védve, hűvös, száraz helyen.
Tisztítási módszerek	Kristályosodik CHCL3, toluol, vizes 50% EtOH vagy H2O, és gőzben illékony. Lehet az Könnyen szublimálva vákuumban. Cu2+ komplexet alkot. [Beilstein 17 III/IV 5916, 18/1 v 114.]
Összeegyeztethetetlenség	Sűrített Fémtartályokban található oldatok, beleértve néhány osztályú rozsdamentes acélból, májusban Elszíneződés a tároláson.
Szabályozási állapot	A GRAS felsorolt. Az FDA inaktív összetevők adatbázisában szerepel (szóbeli megoldások és szirupok). Tartalmazza az elfogadható nem orvosi kanadai listában Összetevők.

Maltol készítési termékek és alapanyagok

Nyersanyagok	Tetrahidrofurán-> kloroform-> magnézium-> dietil-oxalát-> cink-> benzil-klorid-> nátrium-etoxid-> mangán-dioxid-> oxigén-> ciklohexán-> furfural-> metil-bromid-> Furfuril-alkohol-> Soy Bean Isoflavone izoflavone 10–40%-> kreozota-> benzil-éter-> kojicsav-> piromeconsav
Előkészítő termékek	Dohány lényeg