A természetes aromaanyagok iránti növekvő keresletet számos tényező vezérelte, amelyek mind ugyanabba az irányba mozdultak el. A legnagyobb tényező egyszerűen a „természetes” kifejezés elméleti - egyszerű, rusztikus múlt, amelytől a fejlett világ nagy része eltávolodott - marketingértéke.
Annak érdekében, hogy a cím ne tekinthető meglehetősen visszafogott nyitásnak, meg kell jegyezni, hogy célja egyszerűen a természetes aromakémiai anyagok őrlése, ahol azok tartoznak, vagyis a szerves kémia területén. (Végül is az egész élet vegyszerekkel készül.)
Az elsőként megtisztított és jellemzett szerves vegyi anyagok között szerepelt a legfontosabb természetes aromás vegyszerek egy része, kezdve 1771-ben a mentollal (lásd T-1).
(S) - (-) - γ- A Nonalactone natural kódja 104-61-0.
Az (R) - (+) - Gamma-undekalakton természetes kódja 104-67-6.
Az (R) - (+) - Gamma-Decalactone natural kódja 706-14-9.
Az (R) - (+) - Gamma-Dodecalactone natural kódja: 2305-05-7.
A nátrium-L-aszpartát természetes kódja 5598-53-8.
Az L-aszparaginsav természetes CAS-kódja 56-84-8.
