A természetes aromaanyagok iránti növekvő keresletet számos tényező vezérelte, amelyek mind ugyanabba az irányba mozdultak el. A legnagyobb tényező egyszerűen a „természetes” kifejezés elméleti - egyszerű, rusztikus múlt, amelytől a fejlett világ nagy része eltávolodott - marketingértéke.
Annak érdekében, hogy a cím ne tekinthető meglehetősen visszafogott nyitásnak, meg kell jegyezni, hogy célja egyszerűen a természetes aromakémiai anyagok őrlése, ahol azok tartoznak, vagyis a szerves kémia területén. (Végül is az egész élet vegyszerekkel készül.)
Az elsőként megtisztított és jellemzett szerves vegyi anyagok között szerepelt a legfontosabb természetes aromás vegyszerek egy része, kezdve 1771-ben a mentollal (lásd T-1).
A természetes fenetil-butirát rózsaillatú és édes ízű, mézre utal
A természetes dietil-laevo-tartarátnak enyhe, gyümölcsös, borillata van.
A természetes dinátrium-szukcinát fehér kristályos por
A természetes sztirilil-alkohol-alkohol színtelen folyadék.
A természetes etil-laurát virágos, gyümölcsillatú.
A természetes benzil-butirát jellegzetes gyümölcsös-virágos, szilva-illatú és édes, körte-ízű.
