A természetes aromaanyagok iránti növekvő keresletet számos tényező vezérelte, amelyek mind ugyanabba az irányba mozdultak el. A legnagyobb tényező egyszerűen a „természetes” kifejezés elméleti - egyszerű, rusztikus múlt, amelytől a fejlett világ nagy része eltávolodott - marketingértéke.
Annak érdekében, hogy a cím ne tekinthető meglehetősen visszafogott nyitásnak, meg kell jegyezni, hogy célja egyszerűen a természetes aromakémiai anyagok őrlése, ahol azok tartoznak, vagyis a szerves kémia területén. (Végül is az egész élet vegyszerekkel készül.)
Az elsőként megtisztított és jellemzett szerves vegyi anyagok között szerepelt a legfontosabb természetes aromás vegyszerek egy része, kezdve 1771-ben a mentollal (lásd T-1).
A természetes etil-hexanoát természetesen megtalálható az Ananas sativus gyümölcsében.
A természetes etil-laktát zöld oldószer, amelyet kukorica feldolgozásával nyernek.
Természetes Allil Hexanoateis Ananász és más gyümölcsízek előállítására szolgál.
A természetes etil-mirisztátnak enyhe, viaszos, szappanos szaga van, amely az orrira emlékeztet.
A természetes etil-oleát színtelen vagy halványsárga folyadék.
A természetes diacetil széles körben létezik számos növényi illóolajban, például íriszolajban, angyalgyökér olajban, babérolajban stb. Ez a vaj és más természetes termékek illatanyagának fő alkotóeleme.
