A gamma-undekalakton nem valódi aldehid, hanem laktonvegyület. Színtelen vagy világossárga viszkózus folyadék, erős barackaromával. Fontos laktonparfüm. Gyakran használják az Osmanthus fragrans, a jázmin, a gardénia, a gyöngyvirág, a narancsvirág, a fehér rózsa, az orgona, az akác stb. Számára. Szinte vízben nem oldódik, etanolban és a leggyakoribb szerves oldószerekben oldódik, és széles körben alkalmazható napi ízekben és ételízekben.
A gamma-dekalaktont az illatszergyártásban használják nehéz, gyümölcsös virágillatok esetén, valamint aromakészítményekben, különösen őszibarackos ízekben.
A 3-heptanon ízesítő összetevő.
A természetes mentol kristályoknak számos funkciója és funkciója van. A természetes mentol-kristályokból fogkrém és WC-víz készíthető. Néha természetes mentol kristályokat adhatunk az illatszerekhez. Ezenkívül a természetes mentol kristályoknak viszketésgátló hatása is van, és a bőr használat után nagyon hűvös. A természetes mentol kristályok fejfájás, orr, garat, torokgyulladás stb. Kezelésére is használhatók, így a természetes mentol kristályokat széles körben használják az orvostudományban.
(S) - (-) - γ- A Nonalactone natural kódja 104-61-0.
Az (R) - (+) - Gamma-undekalakton természetes kódja 104-67-6.