termékleírás

Eper aldehid Alapvető tudnivalók

Termék neve:	Eper aldehid
CAS:	77-83-8
MF:	C12H14O3
MW:	206.24
EINECS:	201-061-8
Termék kategóriák:
Mol fájl:	77-83-8.mol

Eper aldehid Kémiai tulajdonságok

Forráspont	272-275 °C (megvilágítás)
sűrűség	1,087 g/ml at 25 °C (megvilág.)
FEMA	2444 \| ETIL-METILFENILGLICIDÁT
törésmutató	n20/D 1,505 (l.)
Fp	>230°F
tárolási hőm.	+30°C alatt tárolandó.
JECFA szám	1577
BRN	12299
CAS-adatbázis referencia	77-83-8 (CAS-adatbázis hivatkozás)
NIST Kémiai Referencia	glicidsav, 3-metil-3-fenil, etil-észter (77-83-8)
EPA Anyagnyilvántartó rendszer	Etil-metil-fenil-glicidát (77-83-8)

Eper aldehid Biztonsági információk

Veszélykódok	Xi
Kockázati nyilatkozatok	10-36/37/38
Biztonsági nyilatkozatok	16-26-36/37/39
RIDADR	ENSZ 1993 3/PG 3
WGK Németország	2
RTECS	MW5250000
TSCA	Igen
HS kód	29189090
Veszélyes anyagokra vonatkozó adatok	77-83-8 (Veszélyes anyagokra vonatkozó adatok)
Toxicitás	LD50 szájon át Nyúl: 5470 mg/kg

Az eper aldehid használata és szintézise

Kémiai tulajdonságok	tiszta sárga folyadék
Kémiai tulajdonságok	Etil A 3-metil-3-fenil-glicidát két optikailag aktív pár cisz- és transz-izomerek; mindegyik izomernek jellegzetes szaga van. A kereskedelmi termék mind a négy izomer racém keveréke, erős, édeskés, eper illata. A Darzens-kondenzáció során kapott cisz/transz arány acetofenon (R==CH3) és etil-klór-acetát függ a használt bázistól reakció.
Kémiai tulajdonságok	Etil A metil-fenil-glicidátnak hígítva erős gyümölcsös illata van, ami arra utal eper. Jellegzetes, enyhén savanykás íze arra emlékeztet eper.
Kémiai tulajdonságok	Örök, lágyszárú növény; vadon nő vagy termesztik Közép-Dél-Európában, Északon Amerika és Ázsia. A növény 10-20 cm (4-8 hüvelyk) magasra nő, és rendelkezik vastag rizómák; radikális levelek, hosszú, kicsi, fehér virágok nyílnak áprilistól júliusig; és húsos, tojásdad alakú, piros bogyók borítják számos fájdalmak. Az egyetlen felhasznált rész a bogyók. Az eper édes-savanyú ízű és jellegzetes szaga.
Felhasználások	Etil A 3-metil-3-fenil-glicidát szintetikus ízesítőszer, amely glicid sav-észter. Színtelen vagy halványsárga folyadék, erős gyümölcsszaggal eperre utal. Lúgokra instabil és közepesen stabil gyenge szerves savak. Üvegben, ónban vagy alumíniumban kell tárolni konténerek. Fix olajokban és propilénglikolban oldódik. Használják ízekben az eper jegyében, és alkalmazható édességekben, italokban és fagylalt 6-20 ppm. Aldehid c-16-nak is nevezik.
Felhasználások	Illatszerek, ízek.
Készítmény	reakciójával acetofenon és monoklór-ecetsav etil-észtere jelenlétében lúgos kondenzálószer.
Összetétel	Eper illata van kiterjedt vizsgálat tárgyát képezte. Több komponens is volt azonosított, amelyeknek csak 7%-a tűnik felelősnek az aromáért. Az eper aromája az eperfajtától függően nagyon változó. A legértékesebb rész, aroma, erdei eperből származik.
Aroma küszöbértékek	Észlelés: 2 ppm
Ízlési küszöbértékek	Íz jellemzők 1 és 5% szacharóz mellett: édes, érett, eperlekvár és tartósítás jegyzetek.
Ízlési küszöbértékek	Íz jellemzők 50 ppm-nél: édes, bogyós, epres, gyümölcsös, tutti-frutti és virágos árnyalatok
Általános leírás	Tiszta, színtelen sárgás, eperszerű szagú folyadék.
Levegő és víz reakciók	Vízben oldhatatlan.
Reaktivitási profil	Az észterek, mint pl Etil-3-metil-3-fenil-glicidát, savakkal reagálva hő szabadul fel alkoholokkal és savakkal. Az erős oxidáló savak heves reakciót válthatnak ki amely kellően exoterm ahhoz, hogy meggyújtsa a reakciótermékeket. A meleg is észterek lúgos oldatokkal való kölcsönhatása során keletkezik. Gyúlékony hidrogén keletkezik az észterek alkálifémekkel és hidridekkel való keverésével.
Tűzveszély	Etil A 3-metil-3-fenil-glicidát valószínűleg éghető.
Kereskedelmi név	Eperpüré (Givaudan)
Biztonsági profil	Kifejezetten mérgező lenyelés. Mutációs adatok jelentve. Éghető folyadék. Amikor felmelegítjük bomlása során fanyar füstöt és irritáló füstöket bocsát ki. Lásd még ALDEHIDEK.