Diallil-diszulfid

Termék név:

Diallil-diszulfid

Szinonimák:

DILALLILDISZULFID; DI (2-PROPENIL) DISULFID; DIALLIL DISULFIDE: TECH., 80%; Allil-diszulfid; Allil-diszulfid; 2-Propenil-diszulfid; FEMA 2028; DIALLIL-DISULFID

CAS:

2179-57-9

MF:

C6H10S2

MW:

146.27

EINECS:

218-548-6

Termék kategóriák:

szulfid íz

Mol fájl:

2179-57-9

Forráspont

180-195 ° C (világít)

sűrűség

1,008 g / ml 25 ° C-on (világít)

gőz sűrűsége

> 5 (vs levegő)

gőznyomás

1 Hgmm (20 ° C)

törésmutató

n20 / D 1.541 (világít)

FEMA

2028 | ALLIL-diszulfid

Fp

144 ° F

tárolási hőmérséklet

2-8 ° C

forma

olaj

szín

színtelen vagy sárga

Szag

A diallil-diszulfid a fokhagymaolaj nélkülözhetetlen szagkomponense.

Veszélyességi kódok

Xn, Xi

Kockázati nyilatkozatok

22-36 / 37 / 38-10

Biztonsági nyilatkozatok

26-36 / 37 / 39-37 / 39-16-36

RIDADR

UN 2810 6.1 / PG 3

WGK Németország

3

RTECS

BB1000000

F

13

TSCA

Igen

HazardClass

6.1

Csomagoló csoport

II

HS kód

29309090

Veszélyes anyagok adatai

2179-57-9 (Veszélyes anyagok adatai)

Leírás

Az allil-diszulfid jellegzetes fokhagymaszagú. Ízfokozóként, ízesítőként vagy adjuvánsként alkalmazzák.

Használat

Bejelentett felhasználások (ppm): (FEMA, 1994)

Élelmiszer kategória

Szokásos

Max.

Alkoholos italok

0.1

1

Pékáruk

9.09

13.16

Fűszerek, élvezetek

13.82

15.21

Fagyasztott tejtermék

0.1

1

Zselatinok, pudingok

0.5

1

Gravies

2

6.5

Húsipari termékek

9.4

13.1

Alkoholmentes italok

0.07

0.68

Puha cukorka

0.5

1

Levesek

1

10

Természetes előfordulás

Az Allium sativum illóolaj fő alkotóeleme. A jelentések szerint megtalálható a hagymában (Allium cipa, L.), a fokhagymában (Allium sativum L.), a metélőhagymában (Allium schoenoprasum L.), a nirában (Allium tuberosum rottl.), A nyers káposztában és a kaukázában (Allium victoralis L.).

Kémiai tulajdonságok

TISZTA SÁRGA FOLYADÉK

Kémiai tulajdonságok

Az allil-diszulfid jellegzetes fokhagymaszagú. Ízfokozóként, ízesítőként vagy adjuvánsként alkalmazzák

Esemény

Az Allium sativum illóolaj fő alkotóeleme. A jelentések szerint megtalálható a hagymában (Allium cipa, L.), a fokhagymában (Allium sativum L.), a metélőhagymában (Allium schoenoprasum L.), a nirában (Allium tuberosum rottl.), A nyers káposztában és a kaukázában (Allium victoralis L.).

Használ

daganatellenes, antibakteriális, apoptózis induktor, rovarölő szer

Használ

A diallil-diszulfid számos alkalmazási területtel rendelkezik, a citokróm P450 gátlótól a vazorelaxánsig és a vérnyomáscsökkentőig. A szerves kénvegyületek osztályába tartozik, és kemopreventív tulajdonságokkal rendelkezik.

Meghatározás

ChEBI: Szerves diszulfid, ahol a megadott szerves csoport allil. A fokhagymától és az Allium nemzetség egyéb fajaitól izolálták.

Készítmény

Az allil-merkaptán jóddal történő oxidációja piridin és etanol jelenlétében; nátrium-allil-tioszulfátból kálium-hidroxiddal.

Aroma küszöbértékek

Detektálás: 4,3-30 ppb; Elismerés: 80 ppb

Ízküszöbértékek

Íz jellemzői 2 ppm-nél: zöldhagyma és fokhagymaszerű, húsos árnyalatokkal

Kontakt allergének

A diall-diszulfid a fokhagyma (Allium sativum) és a hagyma egyik fő allergénje. A fokhagymával szemben patch-tesztben szenvedő betegek közül mind a 13, akit teszteltek, pozitív reakciókat reagáltak az 5% -os diallil-szulfidra.

Tisztítási módszerek

Tisztítsuk meg a diszulfidot frakcionált desztillációval, amíg a moláris refraktivitás egyenletesen nem egyezik meg a számított értékkel [Small et al. J Am Chem Soc 69, 1710, 1947]. Gázkromatográfiával is tisztítottuk [retenciós idők: Carson & Wong J Org Chem 24 175 1959, UV: Koch J Chem Soc 395 1949]. A fokhagymában van jelen. [Beilstein 1 IV 2098.]

Nyersanyagok

Allil-merkaptán