|
Termék név: |
Etil-ciklopentenolon |
|
CAS: |
21835-01-8 |
|
MF: |
C7H10O2 |
|
MW: |
126.15 |
|
EINECS: |
244-606-5 |
|
Mol fájl: |
21835-01-8.mol |
|
|
|
|
Olvadáspont |
39,0-43,0 ° C |
|
Forráspont |
75 ° C / 0,3 Hgmm (világít) |
|
sűrűség |
1,067 g / ml 25 ° C-on |
|
FEMA |
3152 | 3-ETIL-2-HIDROXI-2-CIKLOPENTEN-1-EGY |
|
törésmutató |
n20 / D 1,476 |
|
Fp |
225 ° F |
|
tárolási hőmérséklet |
2-8 ° C |
|
pka |
9,17 ± 0,20 (megjósolt) |
|
JECFA szám |
419 |
|
InChIKey |
JHWFWLUAUPZUCP-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS DataBase referencia |
21835-01-8 (CAS DataBase referencia) |
|
NIST kémiai referencia |
2-ciklopenten-1-on, 3-etil-2-hidroxi- (21835-01-8) |
|
EPA Anyagnyilvántartási Rendszer |
2-ciklopenten-1-on, 3-etil-2-hidroxi- (21835-01-8) |
|
Veszélyességi kódok |
Xn, Xi |
|
Kockázati nyilatkozatok |
20 / 22-43 |
|
Biztonsági nyilatkozatok |
26-36-36 / 37 |
|
WGK Németország |
3 |
|
HS kód |
29144000 |
|
Kémiai tulajdonságok |
A 3-etil-2-hidroxi-2-ciklopenten-1-on karamellszerű ízű. Ezt a vegyületet gyakran használják cara [1] mel íz vagy kókuszdió hozzákapcsolására az ételekben. A vegyület ízfokozó tulajdonságokkal rendelkezik. |
|
Készítmény |
5-metil-3,5-dikarbetoxi-2-ciklopén-ten-2-ol-on és foszforsav; apatens eljárással; dimetil-adipátból is. |
|
Aroma küszöbértékek |
Aromatulajdonságok 0,5% -nál: édes, barna, karamellás, juhar, barna cukor, rum, whisky, furanon. |
|
Ízküszöbértékek |
A 3-metil-analóghoz hasonló 5 ppm küszöbértéket összehasonlító szenzoros értékeléssel határoztak meg. Íz jellemzői 12 ppm-nél: édes, lekváros, gyümölcsös, barna, pirított, juhar, diós |
|
Nyersanyagok |
Ciklopentén -> dimetil-adipát |
