|
Termék név: |
Etil-fenugreeklakton |
|
CAS: |
698-10-2 |
|
MF: |
C7H10O3 |
|
MW: |
142.15 |
|
EINECS: |
211-811-6 |
|
Termék kategóriák: |
Betűrendben; E-F; Ízek és illatok; élelmiszer-adalékanyag |
|
Mol fájl: |
698-10-2 mol |
|
|
|
|
Olvadáspont |
31-35 ° C (világít) |
|
Forráspont |
83–86 ° C, 0,5 Hgmm (világít) |
|
sűrűség |
1,1643 (legértékesebb) |
|
FEMA |
3153 | 5-ETIL-3-HIDROXI-4-METIL-2 (5H) -FURANON |
|
törésmutató |
n20 / D 1,49 (világít) |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
pka |
9,28 ± 0,40 (megjósolt) |
|
JECFA szám |
222 |
|
InChIKey |
IUFQZPBIRYFPFD-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS DataBase referencia |
698-10-2 (CAS DataBase referencia) |
|
NIST kémiai referencia |
2 (5H) -furanon, 5-etil-3-hidroxi-4-metil- (698-10-2) |
|
EPA Anyagnyilvántartási Rendszer |
2 (5H) -furanon, 5-etil-3-hidroxi-4-metil- (698-10-2) |
|
Biztonsági nyilatkozatok |
24/25 |
|
RIDADR |
UN 3335 |
|
WGK Németország |
3 |
|
HS kód |
29322090 |
|
Kémiai tulajdonságok |
világossárga folyadék |
|
Kémiai tulajdonságok |
Az Abhexone megtalálható például a kenyérsütésben és a pörkölt kávéban. Koncentrációjától függően húsleves-szerű, kávé- és lovage-illatú. Elõállítható alkil-2-oxo-butanoátból kiindulva önkondenzációval, majd dekarbometoxilezéssel vagy propionaldehiddel végzett kondenzációval, majd ezt követõ ciklizálással. Az alkil-2-oxo-butanoát az akril-aldehidből és a nátrium-cianidból beszerezhető az alkil-2-hidroxi-3-butenoáton keresztül vagy a dialkil-oxalát etil-magnézium-bromiddal történő reakciójával. Az élelmiszerek aromatizálására szolgál. |
|
Kémiai tulajdonságok |
Az 5-etil-3-hidroxi-4-metil-2 (5H) -furanon édes, juhar, karamell szagú. |
|
Ízküszöbértékek |
Ízjellemzők 50 ppm-nél: édes, gyümölcsös, barna juhar hanggal. |
