|
Termék neve: |
Etil görögszéna lakton |
|
CAS: |
698-10-2 |
|
MF: |
C7H10O3 |
|
MW: |
142.15 |
|
EINECS: |
211-811-6 |
|
Termék kategóriák: |
Alfabetikus listák; E-F; Ízek és illatanyagok; élelmiszer-adalékanyag |
|
Mol fájl: |
698-10-2.mol |
|
|
|
|
Olvadáspont |
31-35 °C (megvilág.) |
|
Forráspont |
83-86 °C0,5 mm Hg (lit.) |
|
sűrűség |
1,1643 (durva becslés) |
|
FEMA |
3153 | 5-etil-3-hidroxi-4-metil-2(5H)-FURANON |
|
törésmutató |
n20/D 1,49 (l.) |
|
Fp |
>230°F |
|
pka |
9,28±0,40 (jósolt) |
|
JECFA szám |
222 |
|
InChiKey |
IUFQZPBIRYFPFD-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS-adatbázis referencia |
698-10-2 (CAS-adatbázis hivatkozás) |
|
NIST Kémiai Referencia |
2(5H)-furanon, 5-etil-3-hidroxi-4-metil-(698-10-2) |
|
EPA Anyagnyilvántartó rendszer |
2(5H)-furanon, 5-etil-3-hidroxi-4-metil-(698-10-2) |
|
Biztonsági nyilatkozatok |
24/25 |
|
RIDADR |
ÉS 3335 |
|
WGK Németország |
3 |
|
HS kód |
29322090 |
|
Kémiai tulajdonságok |
világos sárga folyadék |
|
Kémiai tulajdonságok |
Abhexone volt megtalálható például a lestyánban és a pörkölt kávéban. erőleves-szerű, kávé és leves aroma, koncentrációjától függően. Elő lehet készíteni alkil-2-oxobutanoátból kiindulva vagy önkondenzáció követi ezt követően dekarbometoxilezéssel vagy propionaldehiddel történő kondenzációval és az azt követő ciklizálás . Az alkil-2-oxobutanoát a következő cégtől szerezhető be akrilaldehid és nátrium-cianid alkil-2-hidroxi-3-butenoáton keresztül vagy dialkiloxalát reakciója etil-magnézium-bromiddal. Arra használják ételek ízesítése. |
|
Kémiai tulajdonságok |
5-etil-3-hidroxi-4-metil-2(5H)-furanon édes, juhar, karamell illata van. |
|
Ízlési küszöbértékek |
Íz jellemzők 50 ppm-nél: édes, gyümölcsös barna juhar jegyekkel. |
