A természetes aromaanyagok iránti növekvő keresletet számos tényező vezérelte, amelyek mind ugyanabba az irányba mozdultak el. A legnagyobb tényező egyszerűen a „természetes” kifejezés elméleti - egyszerű, rusztikus múlt, amelytől a fejlett világ nagy része eltávolodott - marketingértéke.
Annak érdekében, hogy a cím ne tekinthető meglehetősen visszafogott nyitásnak, meg kell jegyezni, hogy célja egyszerűen a természetes aromakémiai anyagok őrlése, ahol azok tartoznak, vagyis a szerves kémia területén. (Végül is az egész élet vegyszerekkel készül.)
Az elsőként megtisztított és jellemzett szerves vegyi anyagok között szerepelt a legfontosabb természetes aromás vegyszerek egy része, kezdve 1771-ben a mentollal (lásd T-1).
A természetes feniletil-acetát CAS-kódja 103-45-7
A Natural Maltol Cas kódja 118-71-8
A természetes d-¼ˆ¼ˆ + ‰ gamma dekalakton cas kódja 706-14-9.
A természetes vanillin ex eugenol Cas kódja 121-33-5 A természetes vanillin izobutirát Cas kódja 20665-85-4
A természetes butil-butiril-laktát CAS-kódja 7492-70-8
A természetes vajsav Cas kódja 107-92-6
